
محققان کانادایی در یک مطالعه متوجه شدند، خوردن روغنهای غنی از چربیهای غیراشباع که حاوی چربیهای سالم مانند روغن زیتون هستند، لخته شدن خون را کاهش داده و از بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری میکند. روغن زیتون حاوی یکی از پروتئینهایی است که میتواند از تجمع پلاکتهای خون، حمله قلبی و سکته جلوگیری کند. باید توجه