الهه جعفرزاده: کربوهیدراتها یکی از سه درشتمغذی (پروتئین، کربوهیدرات و چربی) هستند که انرژی را به شکل کالری به بدن میرسانند و به سه دسته تقسیم میشوند: فیبر، نشاسته و قند. بیشتر کربوهیدراتها، به جز فیبر، در فرآیند گوارش به گلوکز تجزیه میشوند. فیبر هضم نمیشود و در عوض، باکتریهای مفید دستگاه گوارش را تغذیه