مهندس محسن فرهادی افزود: استدلال وزارت بهداشت و متخصصان تغذیه برای ممنوعیت استفاده از جوش شیرین در نان این است که مانع تخمیر طبیعی نان میشود، نان را از کیفیت میاندازد، ماندگاری نان را کاهش میدهد و مانع جذب مواد معدنی مورد نیاز بدن میشود. معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: