جو حاوی بتا گلوکان، مسئول کاهش کلسترول بد و فیبر محلول است که برای فلور روده مفید محسوب میشود و باکتریهای خوب مانند لاکتوباسیلها را افزایش و در عین حال باکتریهای بدی مانند انتروباکتریاسه را کاهش میدهد. کلسترول غیر HDL شامل آن دسته از لیپوپروتئینهایی است که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را افزایش