دوره کمک میزبان رستوران – دوره | مدرک معتبر

دوره کمک میزبان رستوران، کمک میزبان رستوران شغلي از شاخه هتلداری است که علاوه بر داشتن آداب معاشرت بالا از عهده جمع آوری ظروف کثیف غذا و باقیمانده های آن بر آيد. همچنین با برگ سفارش غذا آشنايي کامل داشته و علاوه بر چیدمان
صحیح میز پس از تمیز کردن آن و پولیش ظروف ،غذا را تا سالن پذيرايي از آشپز خانه هدايت کند.

مهارت های کمک میزبان رستوران:

+ چیدمان میزها با توجه به نوع منو

+ چیدمان میزها و صندلي با توجه به نوع مراسم

+ چیدمان میزها با توجه به روش پذیرایی

+ تمیز کردن میز و آماده کردن براي چیدمان دوباره

+ چیدمان میز استشن

+ کار با مواد قابل پولیش دادن ظروف

+ روش هاي پولیش کردن انواع ظروف

+ تحویل گیري صحیح غذا با توجه به برگه سفارش از آشپزخانه

+ انواع روشهاي حمل غذاي دستي تا میز کمکي در سالن

+ کار با ترولي حمل غذا

+ جدا سازي ظروف از یکدیگر براي قرار دادن در ظرفشویي

+ نقل و انتقال ترولي

+ کار با ترولي جهت چیدمان ظروف روي آن

+ جمع آوري ظروف کثیف

+ جمع آوري رومیزي هاي پارچه اي

+ جمع آوري دستمال ها و رو میزي هاي تمیز و انتقال به میز استشن و چیدمان در آن

+ تفکیک دستمال ها از رومیزی ها

+ انتقال رو میزي و دستمال هاي کثیف به لاندر

+ جمع آوري قسمتهاي تفکیک شده غذا از هم

+ تفکیک مانده هاي غذا

+ استفاده از هر قسمت تفکیک شده غذا در صورت کاربردي بودن

سرفصل های دوره دوره کمک میزبان رستوران :

+ کمک به میزبان رستوران در آماده سازي و چیدمان میزها قبل از شروع سرویس دهي
+ تمیز کردن میز و پولیش کردن کلیه ظروف
+ تحویل درست غذا از آشپزخانه بر اساس برگه سفارش غذا
+ حمل درست غذا از آشپز خانه تا سالن پذیرایي
+ جمع آوري ظروف کثیف و انتقال آنها به ظرف شویي
+ جمع آوري رو میزي و دستمال سفره ها
+ جمع آوري مانده ها ي غذا پس از پایان شیفت کاري
+ بکارگیري اصول و آداب معاشرت

پیش نیاز دوره آموزشی کمک میزبان رستوران: