دوره کمک میزبان رستوران – دوره | مدرک معتبر

دوره کمک میزبان رستوران، کمک میزبان رستوران شغلی از شاخه هتلداری است که علاوه بر داشتن آداب معاشرت بالا از عهده جمع آوری ظروف کثیف غذا و باقیمانده های آن بر آید. همچنین با برگ سفارش غذا آشنایی کامل داشته و علاوه بر چیدمان
صحیح میز پس از تمیز کردن آن و پولیش ظروف ،غذا را تا سالن پذیرایی از آشپز خانه هدایت کند.

مهارت های کمک میزبان رستوران:

+ چیدمان میزها با توجه به نوع منو

+ چیدمان میزها و صندلی با توجه به نوع مراسم

+ چیدمان میزها با توجه به روش پذیرایی

+ تمیز کردن میز و آماده کردن برای چیدمان دوباره

+ چیدمان میز استشن

+ کار با مواد قابل پولیش دادن ظروف

+ روش های پولیش کردن انواع ظروف

+ تحویل گیری صحیح غذا با توجه به برگه سفارش از آشپزخانه

+ انواع روشهای حمل غذای دستی تا میز کمکی در سالن

+ کار با ترولی حمل غذا

+ جدا سازی ظروف از یکدیگر برای قرار دادن در ظرفشویی

+ نقل و انتقال ترولی

+ کار با ترولی جهت چیدمان ظروف روی آن

+ جمع آوری ظروف کثیف

+ جمع آوری رومیزی های پارچه ای

+ جمع آوری دستمال ها و رو میزی های تمیز و انتقال به میز استشن و چیدمان در آن

+ تفکیک دستمال ها از رومیزی ها

+ انتقال رو میزی و دستمال های کثیف به لاندر

+ جمع آوری قسمتهای تفکیک شده غذا از هم

+ تفکیک مانده های غذا

+ استفاده از هر قسمت تفکیک شده غذا در صورت کاربردی بودن

سرفصل های دوره دوره کمک میزبان رستوران :

+ کمک به میزبان رستوران در آماده سازی و چیدمان میزها قبل از شروع سرویس دهی
+ تمیز کردن میز و پولیش کردن کلیه ظروف
+ تحویل درست غذا از آشپزخانه بر اساس برگه سفارش غذا
+ حمل درست غذا از آشپز خانه تا سالن پذیرایی
+ جمع آوری ظروف کثیف و انتقال آنها به ظرف شویی
+ جمع آوری رو میزی و دستمال سفره ها
+ جمع آوری مانده ها ی غذا پس از پایان شیفت کاری
+ بکارگیری اصول و آداب معاشرت

پیش نیاز دوره آموزشی کمک میزبان رستوران: