دوره مدیر غذا و نوشابه هتل – دوره | مدرک معتبر

دوره مدیر غذا و نوشابه هتل، برای آشنایی کامل افراد با وظایف مدیر غذا و نوشابه هتل ایجاد شده است. در استاندارد آموزش شغل مدیر غذا و نوشابه هتل ، مدیریت و راهبری بخش غذا و نوشابه همراه با برنامه ریزی ، نظارت ، بودجه و کنترل هزینه ها ، طراحی منوها و روند تهیه ، تولید و ارائه مواد غذایی در آشپزخانه و رستوران هتل و همچنین مدیریت برگزاری مراسم خاص و میهمانی ها و کاربرد انواع تجهیزات و وسایل تهیه و ارائه غذا آموزش داده می شود .

مدیریت غذا و نوشیدنی می تواند بهترین کیفیت مدیریت را بر مجموعه تحت نظارت خود اعمال کند و بالاترین سطح بهره وری کارکنان را در بخش غذا و نوشیدنی هتل داشته باشد البته به شرط اینکه خود را به چند سلاح مدیریتی مهم که لازمه مدیریت این بخش است تجهیز کند. با اذعان به وظیفه مهم مدیر غذا و نوشیدنی در موفقیت عملکرد هتل، در تشریح این سلاح های مدیریتی مهم، باید گفت به علت تنوع غذا، نوشیدنی و خدمات اقامتی که توسط هتل تامین می شود و به منظور ارائه خدمات مناسب به مشتریان، لازم است کلیه امور هتل به بخش های مشخصی تقسیم شوند. هرچه هتل بزرگتر باشد و تسهیلات بیشتری ارائه دهد، به همان نسبت بخش ها تخصصی تر خواهند شد. در این راستا مدیریت غذا و نوشیدنی مدیریت بخش بزرگی از هتل را در بر می گیرد که باید خدمات شایسته و درخور نام هتل را به میهمانان ارائه دهد.

سرفصل های دوره دوره مدیر غذا و نوشابه هتل :

• سازماندهی و تجزیه و تحلیل تشکیلات هتل
• سازماندهی و تجزیه و تحلیل بخش غذا و نوشابه هتل و زیر مجموعه های آن
•  برقراری ارتباط مؤثر با میهمانان و مشتریان هتل
• مدیریت بخش غذا و نوشابه
• کنترل و نظارت بر بخش غذا و نوشابه
• کنترل هرینه ها در بخش غذا و نوشابه ( Control Cost )
• ارائه غذا به میهمانان و روش های مختلف پذیرایی
• کاربرد تجهیزات و لوازم آشپزخانه ، رستوران و پذیرایی
• نگهداری و بهداشت مواد غذایی
• برگزاری تشریفات و مراسم خاص در هتل
• تجزیه و تحلیل بخش های مختلف صنعت گردشگری
• اجرای قوانین و مقررات مربوط به هتل ها

پیش نیاز دوره مدیر غذا و نوشابه هتل :