دوره مدیر غذا و نوشابه هتل – دوره | مدرک معتبر

دوره مدیر غذا و نوشابه هتل، برای آشنایی کامل افراد با وظایف مدیر غذا و نوشابه هتل ایجاد شده است. در استاندارد آموزش شغل مدير غذا و نوشابه هتل ، مديريت و راهبري بخش غذا و نوشابه همراه با برنامه ريزي ، نظارت ، بودجه و كنترل هزينه ها ، طراحي منوها و روند تهيه ، توليد و ارائه مواد غذايي در آشپزخانه و رستوران هتل و همچنين مديريت برگزاري مراسم خاص و ميهماني ها و كاربرد انواع تجهيزات و وسايل تهيه و ارائه غذا آموزش داده مي شود .

مدیریت غذا و نوشیدنی می تواند بهترین کیفیت مدیریت را بر مجموعه تحت نظارت خود اعمال کند و بالاترین سطح بهره وری کارکنان را در بخش غذا و نوشیدنی هتل داشته باشد البته به شرط اینکه خود را به چند سلاح مدیریتی مهم که لازمه مدیریت این بخش است تجهیز کند. با اذعان به وظیفه مهم مدیر غذا و نوشیدنی در موفقیت عملکرد هتل، در تشریح این سلاح های مدیریتی مهم، باید گفت به علت تنوع غذا، نوشیدنی و خدمات اقامتی که توسط هتل تامین می شود و به منظور ارائه خدمات مناسب به مشتریان، لازم است کلیه امور هتل به بخش های مشخصی تقسیم شوند. هرچه هتل بزرگتر باشد و تسهیلات بیشتری ارائه دهد، به همان نسبت بخش ها تخصصی تر خواهند شد. در این راستا مدیریت غذا و نوشیدنی مدیریت بخش بزرگی از هتل را در بر می گیرد که باید خدمات شایسته و درخور نام هتل را به میهمانان ارائه دهد.

سرفصل های دوره دوره مدیر غذا و نوشابه هتل :

• سازماندهي و تجزيه و تحليل تشكيلات هتل
• سازماندهي و تجزيه و تحليل بخش غذا و نوشابه هتل و زير مجموعه هاي آن
•  برقراري ارتباط مؤثر با ميهمانان و مشتريان هتل
• مديريت بخش غذا و نوشابه
• كنترل و نظارت بر بخش غذا و نوشابه
• كنترل هرينه ها در بخش غذا و نوشابه ( Control Cost )
• ارائه غذا به ميهمانان و روش هاي مختلف پذيرايي
• كاربرد تجهيزات و لوازم آشپزخانه ، رستوران و پذيرايي
• نگهداري و بهداشت مواد غذايي
• برگزاري تشريفات و مراسم خاص در هتل
• تجزيه و تحليل بخش هاي مختلف صنعت گردشگري
• اجراي قوانين و مقررات مربوط به هتل ها

پیش نیاز دوره مدیر غذا و نوشابه هتل :