طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی (از دستش نده)

میگو سوخاری یکی از غذاهای دریایی خوشمزه و محبوب است که در بسیاری از رستوران‌ها سرو می‌شود. این غذای لذیذ با بافت ترد و طعم بی‌نظیرش، مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. در این مقاله، طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی را با تمام جزئیات به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه میگو سوخاری

• میگو بزرگ: 500 گرم (پاک شده و رگ‌گیری شده)
• آرد سفید: 1 پیمانه
• پودر سوخاری: 1 پیمانه
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• شیر: 2 قاشق غذاخوری
• پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
• پودر پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم (برای سرخ کردن)

طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی

1. آماده‌سازی میگوها

ابتدا میگوها را خوب بشویید و پوست آنها را جدا کنید. اگر میگوها هنوز رگ دارند، رگ سیاه پشت آنها را با یک چاقوی کوچک بردارید. میگوها را داخل یک ظرف قرار دهید و روی آنها کمی نمک و فلفل بپاشید تا طعم‌دار شوند. بگذارید میگوها به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال استراحت کنند تا مزه بگیرند.

2. آماده کردن مواد سوخاری

• آماده کردن آرد: در یک کاسه، آرد سفید را با کمی پودر سیر و پودر پاپریکا مخلوط کنید. این مواد طعم خوبی به میگوها می‌دهند و از ساده بودن طعم آرد جلوگیری می‌کنند.
• آماده کردن تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف دیگر بشکنید و به آنها دو قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. با یک چنگال خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
• آماده کردن پودر سوخاری: پودر سوخاری را در ظرف جداگانه‌ای بریزید و اگر دوست دارید، می‌توانید کمی سبزیجات خشک معطر مثل آویشن یا پودر پونه به آن اضافه کنید.

3. پوشاندن میگوها با آرد و تخم‌مرغ

• ابتدا میگوها را به آرد آغشته کنید تا کاملاً با آرد پوشیده شوند. این مرحله باعث می‌شود که تخم‌مرغ‌ها بهتر به میگو بچسبند.
• سپس میگوها را در مخلوط تخم‌مرغ بغلتانید و مطمئن شوید که هر دو طرف میگوها به تخم‌مرغ آغشته شود.
• در نهایت، میگوها را در پودر سوخاری بزنید تا پودر سوخاری به صورت کامل روی میگوها را بپوشاند.

4. سرخ کردن میگوها

• در یک تابه بزرگ، روغن سرخ‌کردنی را بریزید و بگذارید تا کاملاً داغ شود. میزان روغن باید به حدی باشد که میگوها در آن غوطه‌ور شوند.
• میگوها را به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید و هر طرف آنها را حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. مراقب باشید که میگوها بیش از حد سرخ نشوند، زیرا باعث خشک شدن آنها می‌شود.

5. آماده کردن میگوها برای سرو

پس از سرخ کردن میگوها، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. سپس میگوها را در ظرف سرو بچینید.

نکات مهم برای تهیه میگو سوخاری رستورانی

• می‌توانید برای طعم بهتر، به آرد یا پودر سوخاری کمی ادویه‌های دیگر مانند پودر چیلی یا زردچوبه اضافه کنید.
• از سس‌های مختلف مانند سس تارتار یا سس مایونز برای سرو میگو سوخاری استفاده کنید.
• دمای مناسب روغن باعث می‌شود که میگوها ترد و خوش‌طعم شوند. اگر روغن خیلی داغ باشد، میگوها سریع سرخ شده و ممکن است داخل آنها خام بماند.

سس پیشنهادی برای سرو

برای سرو میگو سوخاری، سس تارتار یا سس فلفلی را پیشنهاد می‌کنیم. ترکیب تندی و شیرینی این سس‌ها به خوبی با طعم میگو سوخاری هماهنگ می‌شود.

مواد لازم برای سس تارتار:

• سس مایونز: 4 قاشق غذاخوری
• خیارشور ریز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

این مواد را با هم مخلوط کنید و کنار میگوهای سوخاری سرو کنید.

جمع‌بندی

میگو سوخاری رستورانی به دلیل طعم لذیذ و بافت تردش یکی از غذاهای محبوب دریایی است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. با رعایت نکات این دستور، می‌توانید میگوهایی خوشمزه و شبیه به میگوهای رستورانی برای مهمانان خود تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.