طرز تهیه سوپ هویج و مرغ: یک سوپ مقوی و خوشمزه برای روزهای سرد

سوپ هویج و مرغ یکی از محبوب‌ترین و مقوی‌ترین سوپ‌ها است که به دلیل طعم ملایم و خواص زیاد، انتخابی عالی برای وعده‌های غذایی در فصل‌های سرد سال می‌باشد. این سوپ ترکیبی از پروتئین‌های مرغ و ویتامین‌های هویج است که نه تنها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، بلکه برای بهبود هضم و تقویت سلامتی کلی بسیار مفید است. در این مقاله به شما طرز تهیه این سوپ خوشمزه و دل‌چسب را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ هویج و مرغ

• ۲ عدد سینه مرغ (بدون استخوان و پوست)
• ۳ عدد هویج بزرگ (خرد شده)
• ۱ عدد پیاز متوسط (خرد شده)
• ۲ حبه سیر (ریز خرد شده)
• ۲ ساقه کرفس (خرد شده)
• ۱ عدد سیب زمینی متوسط (خرد شده)
• ۴ پیمانه آب مرغ
• ۱ پیمانه شیر (اختیاری)
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• ۱ قاشق چای‌خوری نمک
• ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ½ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ½ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه (رنده شده)
• کمی جعفری تازه (برای تزیین)

طرز تهیه سوپ هویج و مرغ

طرز تهیه سوپ هویج و مرغ به صورت زیر است:

مرحله اول: آماده‌ سازی مرغ

ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. در یک قابلمه، ۴ پیمانه آب مرغ را به جوش آورده و سپس قطعات مرغ را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مرغ به مدت ۲۰ دقیقه آرام آرام بپزد تا کاملاً نرم شود. پس از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و کنار بگذارید. می‌توانید آب مرغ را برای مراحل بعدی نگه دارید.

مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات

در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس پیاز، سیر، هویج، کرفس و سیب‌زمینی را اضافه کرده و به مدت ۸-۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و پیاز شفاف شود.

مرحله سوم: ترکیب کردن مواد

سبزیجات تفت داده شده را به قابلمه آب مرغ اضافه کنید و مرغ‌های پخته شده را نیز به آن برگردانید. زردچوبه، زنجبیل، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه آرام بجوشد تا تمام طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و سبزیجات کاملاً پخته شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن شیر (اختیاری)

اگر می‌خواهید سوپ هویج و مرغ شما خامه‌ای‌تر باشد، در این مرحله می‌توانید شیر را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر سوپ را روی حرارت کم قرار دهید تا شیر به خوبی با مواد ترکیب شود.

مرحله پنجم: سرو و تزیین

پس از پخت کامل سوپ، آن را از روی حرارت بردارید و در کاسه‌های سرو بریزید. مقداری جعفری تازه خرد شده را روی سوپ بپاشید تا به آن طعم و رنگ زیباتری بدهد. این سوپ را می‌توانید با نان تازه یا کروتون‌های ترد سرو کنید.

نکات کلیدی برای بهترین نتیجه

• اگر می‌خواهید سوپ غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد سفید را با کره قبل از تفت دادن سبزیجات ترکیب کنید.
• استفاده از زنجبیل تازه علاوه بر افزایش عطر سوپ، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• می‌توانید برای ایجاد طعم خاص‌تر، مقداری آب لیمو ترش تازه نیز در انتها به سوپ اضافه کنید.

خواص سوپ هویج و مرغ

• پروتئین مرغ به عضله‌سازی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• هویج سرشار از ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای تقویت بینایی و سلامت پوست مفید است.
• زنجبیل به بهبود هضم و کاهش التهاب کمک می‌کند.

سوپ هویج و مرغ یک غذای سالم و خوشمزه است که می‌تواند در هر فصلی از سال به عنوان یک وعده سبک و مغذی سرو شود، اما در روزهای سرد پاییزی و زمستانی به‌ویژه لذت‌بخش‌تر خواهد بود. امیدواریم از تهیه و خوردن این سوپ دل‌چسب لذت ببرید.