طرز تهیه ترافل فرانسوی – بهترین دستور تهیه

ترافل فرانسوی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی در جهان است که با طعمی غنی و لطیف دل هر فردی را می‌برد. این دسر به دلیل طعم فوق‌العاده شکلاتی و بافت نرم خود مورد توجه عاشقان شکلات قرار دارد. تهیه ترافل فرانسوی بسیار ساده است و با مواد اولیه کم می‌توانید یک دسر شگفت‌انگیز

کد خبر : 511512
تاریخ انتشار : سه شنبه ۱ آبان ۱۴۰۳ - ۹:۲۲
طرز تهیه ترافل فرانسوی – بهترین دستور تهیه


ترافل فرانسوی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی در جهان است که با طعمی غنی و لطیف دل هر فردی را می‌برد. این دسر به دلیل طعم فوق‌العاده شکلاتی و بافت نرم خود مورد توجه عاشقان شکلات قرار دارد. تهیه ترافل فرانسوی بسیار ساده است و با مواد اولیه کم می‌توانید یک دسر شگفت‌انگیز برای مهمانی‌ها یا جشن‌های خاص آماده کنید. در این مقاله، طرز تهیه ترافل فرانسوی به همراه نکات کلیدی برای داشتن بهترین نتیجه را توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه ترافل فرانسوی

  • شکلات تلخ با کیفیت (70% یا بیشتر): 200 گرم
  • خامه سنگین (خامه پرچرب): 120 میلی‌لیتر
  • کره: 50 گرم
  • پودر کاکائو: برای تزئین
  • اسانس وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل برای طعم شیرین‌تر)
  • فندق یا پسته خرد شده: برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه ترافل فرانسوی

مراحل تهیه به صورت زیر است:

مرحله 1: آماده‌سازی مواد اولیه

برای شروع، شکلات تلخ با کیفیت را به قطعات کوچک خرد کنید. این کار باعث می‌شود شکلات در هنگام ذوب شدن، به طور یکنواخت و سریع‌تر ذوب شود. همچنین خامه و کره را در دمای اتاق قرار دهید تا به دمای محیط برسند.

مرحله 2: گرم کردن خامه

خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. باید خامه تا مرحله نزدیک به جوش برسد، اما دقت کنید که نباید خامه بجوشد. پس از گرم شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله 3: ترکیب شکلات و خامه

شکلات خرد شده را به خامه گرم اضافه کنید و بگذارید حدود 2 دقیقه بماند تا شکلات کمی ذوب شود. سپس به آرامی شروع به هم زدن کنید تا شکلات کاملاً در خامه حل شود و مخلوطی صاف و یکدست به دست آید. اگر اسانس وانیل یا شکر را اضافه می‌کنید، این زمان بهترین لحظه برای اضافه کردن آن‌هاست. مخلوط باید نرم و براق باشد.

مرحله 4: افزودن کره

در حالی که مخلوط شکلات و خامه هنوز گرم است، کره را اضافه کنید. کره به ترافل‌ها بافتی نرم و خامه‌ای می‌دهد و باعث می‌شود هنگام خوردن در دهان آب شوند. پس از اضافه کردن کره، به هم زدن ادامه دهید تا کره کاملاً در مخلوط حل شود و یک ترکیب یکدست به دست آید.

مرحله 5: خنک کردن مخلوط

مخلوط شکلاتی آماده شده را درون یک ظرف بریزید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. سپس ظرف را در یخچال قرار دهید و بگذارید حدود 2 تا 3 ساعت یا تا زمانی که مخلوط کاملاً سفت شود، در یخچال بماند.

مرحله 6: شکل دادن به ترافل‌ها

پس از اینکه مخلوط شکلات به اندازه کافی سفت شد، با استفاده از یک قاشق چای‌خوری یا ابزار مخصوص ترافل‌سازی، مقداری از شکلات را بردارید و آن را به صورت توپ‌های کوچک درآورید. برای راحتی بیشتر، می‌توانید دستان خود را کمی مرطوب کنید یا از دستکش استفاده کنید تا شکلات به دست نچسبد. هر توپ شکلاتی باید به اندازه یک گردو باشد.

مرحله 7: غلتاندن در پودر کاکائو

پس از شکل دادن ترافل‌ها، آن‌ها را در پودر کاکائو بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند. این لایه پودر کاکائو به ترافل‌ها طعمی خوشمزه و تلخ می‌دهد که با طعم غنی شکلات ترکیب می‌شود. برای تنوع بیشتر، می‌توانید از فندق خرد شده، پسته، یا حتی پودر نارگیل برای پوشش استفاده کنید.

مرحله 8: سرو و نگهداری

ترافل‌های فرانسوی شما آماده هستند! آن‌ها را در یک ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. ترافل‌ها می‌توانند تا چند روز در یخچال تازه بمانند. قبل از سرو، اجازه دهید ترافل‌ها چند دقیقه در دمای اتاق بمانند تا کمی نرم شوند و طعم بهتری پیدا کنند.

همچنین بخوانید: طرز تهیه ماکارون شکلاتی

نکات مهم برای تهیه ترافل فرانسوی

  1. انتخاب شکلات: استفاده از شکلات با کیفیت بالا، کلید داشتن ترافل‌های خوشمزه و غنی است. شکلات با درصد کاکائو بالا (حداقل 70%) طعم عمیق‌تری دارد و به بافت نهایی ترافل‌ها کمک می‌کند.
  2. تنظیم طعم شیرینی: اگر دوست دارید ترافل‌ها شیرین‌تر باشند، می‌توانید کمی شکر یا عسل به مخلوط شکلات و خامه اضافه کنید. اما دقت کنید که بیش از حد شیرین نشود تا طعم اصلی شکلات تحت تأثیر قرار نگیرد.
  3. تنوع در طعم و پوشش: برای طعم‌دهی متفاوت می‌توانید به جای پودر کاکائو از موادی مانند پودر نارگیل، مغزهای خرد شده یا حتی شکلات سفید رنده شده استفاده کنید.
  4. نگهداری: ترافل‌ها را در دمای یخچال نگهداری کنید تا بافت خود را حفظ کنند. اگر قصد دارید ترافل‌ها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن‌ها را در فریزر قرار دهید و هنگام نیاز از فریزر خارج کنید.



لینک منبع : هوشمند نیوز

آموزش مجازی مدیریت عالی حرفه ای کسب و کار Post DBA
+ مدرک معتبر قابل ترجمه رسمی با مهر دادگستری و وزارت امور خارجه
آموزش مجازی مدیریت عالی و حرفه ای کسب و کار DBA
+ مدرک معتبر قابل ترجمه رسمی با مهر دادگستری و وزارت امور خارجه
آموزش مجازی مدیریت کسب و کار MBA
+ مدرک معتبر قابل ترجمه رسمی با مهر دادگستری و وزارت امور خارجه
ای کافی شاپ
مدیریت حرفه ای کافی شاپ
خبره
حقوقدان خبره
و حرفه ای
سرآشپز حرفه ای
آموزش مجازی تعمیرات موبایل
آموزش مجازی ICDL مهارت های رایانه کار درجه یک و دو
آموزش مجازی کارشناس معاملات املاک_ مشاور املاک

برچسب ها :

ناموجود
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.