طرز تهیه مرغ شکم پر برای مهمانی: راهنمای کامل برای یک غذای شگفت‌انگیز

مرغ شکم پر یکی از غذاهای محبوب و لذیذ است که به‌ویژه برای مهمانی‌ها بسیار مناسب است. این غذای خاص با ترکیب مواد مغذی و طعم‌دهنده‌های متنوع، می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی جذاب در هر مهمانی بدرخشد. در این مقاله، طرز تهیه مرغ شکم پر به‌صورت کامل و با جزئیات ارائه شده است تا بتوانید این غذای خوشمزه را به‌راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر

• مرغ کامل: یک عدد (حدود 1.5 تا 2 کیلوگرم)
• پیاز: دو عدد بزرگ، خرد شده
• سیر: 4 تا 5 حبه، خرد شده
• گردو: 100 گرم، خرد شده
• زرشک: 100 گرم
• آلو بخارا: 10 عدد
• سبزی‌های معطر: 100 گرم (گشنیز، جعفری، ترخون، نعناع)
• برنج: یک پیمانه، پخته شده
• رب انار: 3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
• زردچوبه، نمک، فلفل، دارچین: به میزان لازم
• زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ شکم پر برای مهمانی

مراحل تهیه این مرغ خوشمزه به صورت زیر است:

1. آماده‌سازی مواد داخل شکم

ابتدا پیازهای خرد شده را با کمی روغن زیتون در تابه‌ای بزرگ تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید. گردوهای خرد شده، زرشک و آلو بخارا را به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید. سبزی‌های معطر خرد شده و برنج پخته شده را نیز به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر، رب انار، نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.

2. پر کردن شکم مرغ

مرغ کامل را به‌خوبی بشویید و خشک کنید. داخل شکم مرغ را با موادی که آماده کرده‌اید پر کنید. دقت کنید که بیش از حد پر نکنید تا مرغ در هنگام پخت ترک نخورد. سپس شکم مرغ را با نخ آشپزی یا خلال دندان محکم ببندید تا مواد بیرون نریزد.

3. آماده‌سازی مرغ برای پخت

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید. مرغ شکم پر را در سینی فر قرار دهید. سطح مرغ را با روغن زیتون و زعفران دم کرده به‌خوبی مالش دهید تا سطح آن طلایی و خوش‌عطر شود.

4. پخت مرغ

مرغ شکم پر را به مدت 90 تا 120 دقیقه در فر بپزید. برای جلوگیری از خشک شدن مرغ، می‌توانید هر 30 دقیقه یک‌بار آن را با آب مرغ یا مخلوطی از کره و آب مرغ مرطوب کنید. مرغ زمانی آماده است که سطح آن طلایی و ترد شده و گوشت آن به‌راحتی از استخوان جدا شود.

5. سرو کردن مرغ شکم پر

مرغ شکم پر را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود تا راحت‌تر بتوانید آن را برش دهید. سپس مرغ را در ظرف سرو قرار داده و با مقداری زرشک، خلال پسته یا بادام تزئین کنید. این غذای خوشمزه را می‌توانید با برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات مهم در تهیه مرغ شکم پر

• انتخاب مرغ مناسب: برای تهیه مرغ شکم پر بهتر است از مرغ‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید. مرغ‌های بزرگ‌تر معمولاً برای این غذا مناسب‌تر هستند.
• مواد داخلی متنوع: می‌توانید به جای برنج، از بلغور، کینوآ یا سایر غلات استفاده کنید و مواد داخلی را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید.
• زمان پخت: بسته به اندازه مرغ و نوع فر، ممکن است زمان پخت متفاوت باشد. بنابراین، بهتر است مرغ را به‌طور منظم بررسی کنید تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.