طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با جو پرک: یک غذای سالم و مقوی برای همه

سوپ کلم بروکلی با جو پرک یکی از گزینه‌های سالم و خوشمزه برای وعده‌های غذایی است. این سوپ با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود و علاوه بر طعم خوب، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. ترکیب کلم بروکلی به‌عنوان منبعی از فیبر و ویتامین C با جو پرک که سرشار از پروتئین و مواد معدنی است، این سوپ را به انتخابی مناسب برای تمام اعضای خانواده تبدیل می‌کند.

مواد لازم برای تهیه سوپ کلم بروکلی با جو پرک

• کلم بروکلی: ۲۵۰ گرم (یک بوته)
• جو پرک: ۱ پیمانه
• هویج: ۲ عدد
• سیب‌زمینی: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• آب سبزیجات یا آب مرغ: ۴ تا ۵ پیمانه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با جو پرک

مراحل تهیه به صورت زیر است:

مرحله 1: آماده‌ سازی مواد

ابتدا کلم بروکلی را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید. هویج، سیب‌زمینی و پیاز را نیز پوست گرفته و به‌صورت نگینی خرد کنید. سیرها را نیز رنده کرده یا به‌صورت خیلی ریز خرد کنید.

مرحله 2: تفت دادن پیاز و سیر

در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز خردشده را به قابلمه اضافه کرده و آن را تفت دهید تا شفاف و طلایی شود. سپس سیر خردشده را به پیاز اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

مرحله 3: اضافه کردن سبزیجات

پس از اینکه پیاز و سیر آماده شد، کلم بروکلی، هویج و سیب‌زمینی خردشده را به قابلمه اضافه کنید. تمامی سبزیجات را با هم مخلوط کرده و حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

مرحله 4: افزودن آب سبزیجات و جو پرک

آب سبزیجات یا آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به‌خوبی هم بزنید. جو پرک را نیز به قابلمه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. شعله را افزایش دهید تا آب به جوش آید، سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید سوپ به‌آرامی به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد تا سبزیجات و جو پرک کاملاً نرم شوند.

مرحله 5: چشیدن و تنظیم طعم

پس از پخت کامل سوپ، نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید یک قاشق آبلیمو و خامه را به سوپ اضافه کنید تا طعم آن دلپذیرتر شود.

مرحله 6: سرو سوپ

سوپ کلم بروکلی با جو پرک آماده است! آن را در کاسه‌های سوپ‌خوری بریزید و می‌توانید با کمی خامه یا جعفری خردشده تزئین کنید. این سوپ را می‌توانید به‌عنوان یک غذای سبک برای شام یا ناهار سرو کنید.

نکات مهم برای طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با جو پرک

• تنظیم غلظت سوپ: اگر می‌خواهید سوپ غلیظ‌تر شود، می‌توانید مقداری از سبزیجات پخته‌شده را قبل از افزودن خامه با گوشت‌کوب برقی له کنید و دوباره به سوپ برگردانید.
• تنوع در سبزیجات: می‌توانید از دیگر سبزیجات مانند کرفس یا فلفل دلمه‌ای نیز برای تنوع در طعم استفاده کنید.
• پروتئین بیشتر: اگر مایلید پروتئین بیشتری به سوپ اضافه کنید، می‌توانید تکه‌های مرغ پخته یا قارچ تفت‌داده شده را در آخرین مرحله به سوپ اضافه کنید.

ارزش غذایی سوپ کلم بروکلی با جو پرک

سوپ کلم بروکلی با جو پرک نه‌تنها کم‌کالری است بلکه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است که به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. کلم بروکلی به‌عنوان یک منبع عالی از ویتامین C و K، به سلامت استخوان‌ها و پوست کمک می‌کند. جو پرک نیز با داشتن فیبر و پروتئین، احساس سیری طولانی‌مدت و سلامت قلب را تقویت می‌کند.