دوره معاون کل آشپزخانه و قنادی هتل – دوره | مدرک معتبر

دوره معاون کل آشپزخانه و قنادی هتل، برای آشنایی کامل افراد با وظایف معاون کل آشپزخانه و قنادی هتل ایجاد شده است. صنعت گردشگری قسمتی به اسم هتلداری دارد. شاید فکر کنید هتلداری فقط داشتن سرمایه و پول است اما در کنار آن به غیر از دانش کافی باید توانایی مدیریت هم داشته باشید. مدیر و معاون کل هتل باید کاملا راه و روش مدیریتی را بشناسد.

معاون کل آشپزخانه ها و قنادی های هتل شغلی است که در گروه هتلداری قرار دارد که شایستگی طراحی منو و شناخت آن ، مدیریت کیفیت و نگهداری مواد اولیه ، مدیریت بهره وری و کنترل هزینه های انبار ، سرپرستی آشپزخانه و قنادی هتل و مدیریت بر پرسنل و آماده سازی واحد کار را داشته باشد. اهمیت وجود معاون، در هتل‌های بزرگ محسوس است. این معاون هتل است که می تواند در اجرای تصمیمات کادر مدیریت و مسائل مختلف هتل تاحد زیادی مؤثر واقع شود. در صورت عدم حضور مدیریت در هتل، مدیریت تمامی مسائل هتل و نظارت برانجام کارها، هدایت پرسنل و نیز همراهی و همکاری با مدیر هتل بر عهده معاون مدیر می باشد.

سرفصل های دوره دوره معاون کل آشپزخانه و قنادی هتل:

• توانایی طراحی منو شناخت آن
• توانایی مدیریت کیفیت و نگهداری مواد اولیه
• توانایی مدیریت بهره وری و کنترل هزینه های انبار
• توانایی سرپرستی آشپزخانه و قنادی هتل و مدیریت بر پرسنل
• توانایی آماده سازی مراحل کار
• توانایی بکارگیری ضوابط ایمنی و بهداشت کار در محیط کار

پیش نیاز دوره معاون کل آشپزخانه و قنادی هتل: