دوره سرپرست قنادی هتل – دوره | مدرک معتبر

دوره سرپرست قنادی هتل، سرپرست قنادي هتل كسي است كه توانايي تزئين انواع شيريني با ميوه جات و كرم ها ، تهيه انواع كرم ها و رويه ها و انواع شيريني سنتي و فانتزي ، انواع شيريني خارجي ، انواع دسرها ، انواع كوكيزها ، انواع شيريني هاي تر و كيك هاي فانتزي، هماهنگي در واحد قنادي ، تعيين نيازهاي مختلف واحد قنادي و رفع مشكل پرسنل واحد قنادي را داشته باشد .

خلاصه ای از این دوره:

فعالیت های بهداشت محیط هتل:

+ شناسایی، ارزیابی و کنترل آلودگی های هوا، آب ، فاضلاب، پسماندها و نظافت هتل
+ تأمین آب و موادغذایی سالم با کمك بهداشت تغذیه در محیط هتل
+ سم پاشی، طعمه گذاری، مبارزه با حشرات و جوندگان و …

فعالیت های بهداشت تغذیه کارکنان هتل:

+ شناسایی، ارزیابی و پیشگیری از آلودگی مواد غذایی بوسیله آب، خاک، هوا، گیاهان، حیوانات
+ اطمینان از سلامت مواد اولیه شيريني جات هتل
+ تنظیم برنامه شيريني جات با توجه به سلامت فرد و محیط های کاری آنها و…

بعضی اصطلاحات قنادی و شيريني پزی که در این دوره فرا خواهید گرفت:

+ فرم گرفتن خامه

+ کارامل کردن شکر

+ سفت و سفید شدن زرده تخم مرغ

+ سفت شدن سفیده تخم مرغ

+ شکرک زدن

+ ور آمدن خمیر

+ بن ماری کردن

+ پودینگ و …

سرفصل های دوره دوره سرپرست قنادی هتل:

+ توانايي تزئين انواع شيريني با ميوه جات و كرم ها
+ توانايي تهيه انواع كرم و رويه ها
+ توانايي تهيه انواع شيريني سنتي و فانتزي
+ توانايي تهيه انواع شيريني خارجي
+ توانايي تهيه انواع دسرها
+ توانايي تهيه انواع كوكيزها
+ توانايي تهيه انواع شيريني هاي تر و كيك هاي فانتزي
+ توانايي تهيه هماهنگي در واحد قنادي هتل
+ توانايي تعيين نيازهاي مختلف واحد قنادي
+ توانايي رفع مشكلات پرسنلي واحد قنادي
+ توانايي به كارگيري رايانه و علم روز آن
+ توانايي آموزش ضمن كار و ارزيابي پرسنل واحد قنادي
+ توانايي رعايت نكات حفاظتي و ايمني و بهداشت كار

پیش نیاز دوره آموزشی سرپرست قنادی هتل: