دوره سر میزبان رستوران – دوره | مدرک معتبر

دوره سر میزبان رستوران، سر میزبان رستوران شغلي است از شاخه هتلداري كه علاوه بر داشتن آداب معاشرت بالا در هنگام استقبال و بدرقه آنان بر شغل كمک میزبان و میزباني تسلط كامل داشته ،توانايي بالایی در برقراري ارتباط با مهمانان جهت گرفتن نظرات و انتقادات آنان داشته از عهده گرفتن سفارش از آنان بر آيد.

مهارت های سر میزبان رستوران:

+ نحوه استقبال و بدرقه از مهمانان رستوران با توجه به وجه تمایز آنها از یکدیگر

+ پخت انواع پیش غذا و میزان كالري

+ پخت انواع غذاي اصلي و میزان كالري

+ آماده سازي یا تركیب انواع نوشیدني و میزان كالري

+ تهیه یا پخت انواع دسر و میزان كالري

+ سرو انواع غذاهاي برشي(استیك،ژیگو،بره و…)

+ سرو غذاهاي چند مرحله اي

+ سرو غذاهاي فلمبه اي

+ سرو غذاهایي با روش هاي پذیرایي خاص

+ سرو انواع نوشیدنی ها(چاي، قهوه، نوشابه هاي همراه غذا و…)

+ سر پرستي و نظارت بر كار كمك میزبان رستوران

+ سر پرستي و نظارت بر كار میزبان رستوران

+ آموزش به كمك میزبانان رستوران و به روز رساني آن در جهت ارتقاء مجموعه

+ آموزش به میزبانان رستوران و به روز رساني آنان در جهت ارتقاء مجموعه

+ نظارت بر چیدمان صحیح میز استیشن

+ نظارت بر عملکرد و جایگاه كاري پرسنل استیشن

+ نظارت بر جایگاه صحیح كلیه لوازم و ملزومات بکار رفته در استیشن مربوطه

سرفصل های دوره دوره سر میزبان رستوران:

+ استقبال و بدرقه از مهمانان رستوران
+ راهنمایي میهمان در انتخاب غذا و نوشیدني
+ كمك به میزبانان رستوران در ارایه غذا و نوشیدني هاي خاص
+ سر پرستي و نظارت بر كار پرسنل زیر مجموعه خود
+ آموزش تخصصي به پرسنل زیر مجموعه خود
+ نظارت كامل بر استیشن مربوط به خود
+ انتقال نظرات و پیشنهادات مهمانان به مقام مافوق
+ بکارگیري زبان انگلیسي در سر میزباني رستوران
+ تهیه گزارش كار و ارائه به مقام مافوق

پیش نیاز دوره آموزشی سر میزبان رستوران: