گوشت شترمرغ در گروه گوشتهای قرمز طبقهبندی میشود و ارزش غذایی بالایی دارد اما در جامعه ما به دلیل گرانی قیمت آن و همچنین، نبود فرهنگ مصرف، تنها قشر خاصی گوشت شترمرغ مصرف میکنند. کاهش تولید و افزایش هزینههای تولیدکنندگان از دلایل گرانی گوشت شترمرغ عنوان میشود. در حال حاضر، در بازار، به طور میانگین