
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره سرانه مصرف اسیدهای چرب ترانس و برنامهها برای کاهش مصرف آن در کشور توضیح داد و گفت: اگر طرح ممنوعبودن استفاده از روغنهای هیدروژنه در صنایع غذایی عملیاتی شود، میتوانیم ادعا کنیم که به هدف سازمان جهانی بهداشت یعنی اجتناب از مصرف روغنهای هیدروژنه در صنایع غذایی

هوشمند نیوز/لرستان عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی گفت: طعم و عطر روغن خام غنیتر و طبیعیتر است. الهه عسکری در گفتوگو با هوشمند نیوز، اظهار کرد: روغن خام (تصفیه نشده) معمولاً حاوی ویتامینها، آنتیاکسیدانها و مواد مغذی بیشتری بوده که در طی فرآیند تصفیه از بین میروند. طعم و عطر روغن خام غنیتر

هوشمند نیوز/خوزستان در دستهبندی روغنهایی که برای آشپزی خانگی استفاده میشوند، دو نوع روغن پخت و پز و روغن سرخکردنی شناختهشدهاند؛ روغنی که برای پخت و پز یا سس و سالاد استفاده میشود، برای سرخ کردن طولانیمدت و عمیق و با حرارت بالا مناسب نیست اما استفاده از روغنهای سرخکردنی که مقاومت بیشتری در برابر









