طرز تهیه شربت سکنجبین با نعناع تازه؛ سنتی و خنک

شربت سکنجبین با نعناع تازه یکی از معروف‌‌ترین شربت‌ های ایرانی‌ است که از گذشته‌های دور در سفره‌های تابستانی حضور داشته است و با طبع خنک و طعم ملس، عطش را به‌سرعت فرو می‌نشاند. ترکیبی از سرکه، شکر و عطر دل‌انگیز نعناع، این شربت را به گزینه‌ای سالم، طبیعی و بی‌نظیر برای روزهای گرم تبدیل کرده است. در این مطلب، طرز تهیه شربت نعنا سکنجبین و نکات مربوط به آن را گام‌به‌گام آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه، یک نوشیدنی اصیل و خوش‌طعم تهیه کنید.

• سه لیوان آب
• یک کیلو شکر
• چهار تا پنج ساقه نعناع
• دو قاشق مرباخوری زعفران دم کرده (دلخواه)
• دوسوم لیوان سرکه سفید یا قرمز

عکاس: نامشخص / www.foodtalkdaily.com

۱. شکر را داخل قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید.

۲. مواد را هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.

عکاس: نامشخص / kckplprograms.org

۳. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید ترکیب آب و شکر به جوش بیاید.

۴. پس از به جوش آمدن، نعناع‌های شسته شده را همراه با ساقه به محلول آب و شکر اضافه کنید.

۵. اجازه دهید، نعناع‌ها به مدت ۱۵ دقیقه در شربت بجوشند.

عکاس: نامشخص / danviet.vn

۶. حالا نوبت اضافه کردن سرکه (سفید یا قرمز، بسته به سلیقه) است.

۷. پس از افزودن سرکه، اجازه دهید شربت برای ۱۰ دقیقه بجوشد.

۸. سپس برای تست قوام مقداری از شربت را در ظرفی بریزید، اگر پشت قاشق به ظرف چسبید، یعنی شربت آماده است.

۹. دو قاشق زعفران دم‌کرده را اضافه و شعله را خاموش کنید. زعفران برای دادن عطر و طعم بهتر به شربت است که می‌توانید آن را حذف کنید.

۱۰. شربت را از صافی عبور دهید تا برگ‌های نعناع جدا شوند.

عکاس: نامشخص / foodinjars.com

۱۱. شربت سکنجبین را در شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. به دلیل وجود سرکه، این شربت ماندگاری بالایی دارد.

• لبه‌های داخلی قابلمه را با قلم‌موی آغشته به سرکه تمیز کنید تا از شکرک زدن دیواره‌ها هنگام جوشیدن شربت جلوگیری شود.
• نعناع ها را می‌توانید با نخ ببندید و به محلول آب و شکر اضافه کنید؛ البته این تکنیک در طعم شربت تاثیری ندارد.
• برای پیشگیری از شکرک زدن سکنجبین، از هم زدن شکر روی حرارت خودداری کنید.
• برای پیشگیری از شکرک زدن و تبخیر بیش از اندازه آب، از حرارت بالا استفاده نکنید.
• اگر شربت روی گاز کف کرد، حتما کف روی آن را با قاشق بگیرید.
• برای تهیه شربت سکنجبین، می‌توان از مخلوط شکر و عسل یا پودر قند استفاده کرد.
• شربت سکنجبین غلیظ نیست و نباید انتظار غلظت عسل را از آن داشته باشید.

عکاس: نامشخص / www.alamto.com

• سرکه را بعد از نعناع اضافه کنید تا شربت طعم بهتری داشته باشد.
• در صورت نداشتن نعناع تازه می‌توانید شربت سکنجبین با عرق نعنا تهیه کنید. تمامی مراحل آن مشابه طرز تهیه شربت سکنجبین با نعناع تازه است؛ پس از حل‌شدن شکر باید عرق نعناع و سرکه را اضافه کنید و وقتی به قوام لازم رسید، شربت آماده است.
• استفاده بیش از حد نعناع، طعم شربت را تلخ و رنگ آن را تیره‌تر می‌کند.
• به جای استفاده از سرکه انگور، می‌توان از سرکه سیب استفاده کرد تا شربت طعم ملایم‌تری داشته باشد.
• برخی افراد از رنگ خوراکی برای شربت سکنجبین و نعناع استفاده می‌کنند و به این ترتیب می‌توانند این شربت را در رنگ‌های مختلف سرو کنند.
• برای سرو شربت کافی است مقداری از آن را در لیوان بریزید؛ چند تکه یخ روی آن بگذارید و مقداری آب روی یخ‌ها بریزید. با این روش شربت و آب مخلوط نمی‌شوند و ترکیب زیبایی به وجود می‌آید.
• ترکیب خیار با شربت سکنجبین نیز طرفداران زیادی دارد. برای این منظور باید خیار را رنده کنید و روی لیوان شربت بریزید.

عکاس: نامشخص / learningherbs.com

آیا شما تابه‌حال شربت نعنا سکنجبین درست کرده‌اید؟ خوشحال می‌شویم در زمینه طرز تهیه این شربت خوش طعم و استفاده از این دستور پخت، نظرات و پیشنهادات خود را با مخاطبان کجارو در میان بگذارید.

منبع عکس کاور: سایت www.fatafeat.com. عکاس: نامشخص