محبوب ترین غذای ایرانی که در لیست 100 غذای محبوب دنیا قرار گرفت!

بهترین و جالب ترین خبری که می شود امروز آن را خواند و شنید، قرار گرفتن محبوب ترین غذای ایرانی است که در لیست 100 غذای محبوب دنیا قرار گرفته است. حالا که چند روز بیشتر به سال نوی میلادی 2025 باقی نمانده است، یکی از وب سایت های معتبر در زمینه غذا و نوشیدنی طبق هر سال، لیستی از 100 غذای محبوب دنیا تهیه کرده است که یکی از آن متعلق به ایران است. بله محبوب ترین غذای ایرانی (چلوکباب) در فهرست 100 غذای محبوب دنیا قرار گرفته است.

محبوب ترین غذای ایرانی چلوکباب

چلوکباب را همه ما دوست داریم و این به خاطر طعم و مزه فوق العاده آن است. اگر شما هم فقط یک بار این غذا را خورده باشید، مزه آن را هرگز فراموش نکرده و نمی کنید. آوازه این غذا حالا از مرزهای ایران را رد کرده و باعث شده تا در چند روز اخیر در سایت اطلس مزه در لیست 100 غذای خوشمزه دنیا در جایگاه 52 قرار بگیرد.

طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی در خانه + فوت و فن ها

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده یک کیلوگرم
پیاز 300 گرم
زعفران ساییده شده یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه چلو کباب کوبیده مخصوص

برای تهیه چلوکباب کوبیده ابتدا پیاز را رنده کنید و بعد آب پیاز را بگیرید. سپس پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، روی آن فلفل، نمک و زعفران دم کرده هم بریزید و با دست خوب ورز دهید تا همه مواد با هم کامل مخلوط شوند.
در این مرحله وقتی گوشت چسبندگی پیدا کرد، آن را 2 تا 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت کامل مزه دار شود.
در این قسمت گوشت آماده است تا به سیخ بکشید. برای این کار هم، ابتدا دست راست‌تان را کمی خیس کنید، بعد مقداری گوشت بردارید و به شکل دوک در بیاورید. حالا سیخ را روی گوشت قرار دهید و سطح آن را کامل بپوشانید.

بعد دوباره دست تان را خیس کنید و روی سیخ فشار بدهید تا رد انگشت هایتان روی گوشت باقی بماند. در آخر با دو انگشت ابتدا و انتهای گوشت را فشار دهید تا کامل به سیخ بچسبد.
در این مرحله آتش و زغال را آماده کنید و بعد سیخ ها را روی منقل قرار دهد. سپس با یک باد بزن، زغال را باد بزنید تا به آرامی کباب ها پخته و برشته شوند.
در این مرحله هم برنج را دم کنید یا در پلو پز بپزید.

نکته مهم در تهیه چلوکباب

اگر فکر می کنید ممکن است کباب موقع پخت از سیخ بریزد، با مواد آن یک یا دو تخم مرغ نیز اضافه کنید.

چلوکباب در عهد ناصری

این غذای فوق العاده خوشمزه که در فهرست 100 غذای محبوب قرار گرفته است، از دوران قاجار به لیست غذاهای خوشمزه ایرانی قرار گرفت. آن طور که در کتاب تاریخ قاجار، میرزا محمدرضا معتمدالکتاب، نوشته شده است، ظاهرا ناصرالدین شاه اولین بار کباب را وارد ایران کرده است. او در کتابش نوشته است که به دستور ناصرالدین شاه فردی قفقازی وارد دربار ایران شد و کبابی را که در این منطقه طبخ و سرو می‌شد، برای دربار آماده کرد.

این کباب بعدها از سوی آشپزهای دربار کمی تغییر کرد و به‌ عنوان یک غذای کاملا ایرانی به شکل امروزی‌اش همچنان سر سفره ایرانی ها سرو می شود. سپس کباب از غذای درباری به غذایی بازاری تبدیل شد و کم کم مغازه های چلوکباب در تهران باز شد. در واقع کبابی های بازار از قدیمی ترین معروف ترین کبابی های تهران و حتی ایران هستند. حتما شما هم برخی از آن ها را دیده اید که قدمت 100 ساله دارند.