کاپ‌ کیک شکلاتی خانگی: دستوری ساده و خوشمزه برای عاشقان شکلات

کاپ‌کیک شکلاتی یکی از آن دسرهای محبوب است که همیشه و همه‌جا خوش‌آمد است. چه برای مهمانی‌های کوچک، چه یک عصرانه دوستانه یا حتی به‌عنوان یک میان‌وعده لذیذ، کاپ‌کیک شکلاتی خانگی می‌تواند بهترین انتخاب باشد. خبر خوب این است که تهیه کاپ‌کیک شکلاتی بسیار آسان است و با چند ماده اولیه ساده می‌توانید در خانه، دسر فوق‌العاده‌ای آماده کنید. در این مقاله، شما با دستور پخت کاپ‌کیک شکلاتی خوشمزه به‌همراه نکاتی برای داشتن بافت نرم و طعمی بی‌نظیر آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای کاپ‌ کیک شکلاتی (برای ۱۲ عدد)

• آرد سفید: ۱ و ½ پیمانه
• پودر کاکائو: ½ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شیر: ½ پیمانه
• کره (ذوب‌شده): ½ پیمانه
• پودر بیکینگ‌پودر: ۱ و ½ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
• شکلات تلخ (خردشده): ½ پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه کاپ‌ کیک شکلاتی خانگی

مراحل تهیه به صورت زیر است:

۱. آماده‌سازی مواد اولیه و فر

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس قالب‌های کاپ‌کیک را با کاغذ کاپ‌کیک بپوشانید یا با کمی کره چرب کنید تا کاپ‌کیک‌ها به آن نچسبند.

۲. مخلوط کردن مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را الک کرده و با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود مواد خشک یکدست شده و کاپ‌کیک‌ها بافت نرمی داشته باشند.

۳. ترکیب کردن مواد تر

در یک کاسه جداگانه، کره ذوب‌شده و شکر را با همزن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا سبک و کرمی شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کنید و بعد از هر تخم‌مرغ خوب هم بزنید. وانیل و شیر را نیز به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

۴. ترکیب کردن مواد خشک و تر

حالا مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله ایجاد شود. در این مرحله، اگر دوست دارید کاپ‌کیک‌ها شکلاتی‌تر شوند، می‌توانید شکلات خردشده را نیز به خمیر اضافه کنید.

۵. پر کردن قالب‌ها

خمیر آماده‌شده را به‌طور مساوی در قالب‌های کاپ‌کیک بریزید. سعی کنید هر قالب را حدود ¾ پر کنید تا فضای کافی برای پف کردن کاپ‌کیک‌ها وجود داشته باشد.

۶. پخت کاپ‌کیک‌ها

قالب‌های کاپ‌کیک را در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزند. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز یکی از کاپ‌کیک‌ها فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کاپ‌کیک‌ها آماده هستند.

۷. خنک شدن و تزئین

پس از خارج کردن کاپ‌کیک‌ها از فر، اجازه دهید چند دقیقه در قالب بمانند تا کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
در این مرحله می‌توانید کاپ‌کیک‌های خود را با خامه، شکلات آب‌شده یا ترافل‌های رنگی تزئین کنید.