هویج پلو با مرغ و زرشک: طعمی دلپذیر و مقوی برای سفره شما

هویج پلو با مرغ و زرشک یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده اصلی در مهمانی‌ها یا روزهای عادی مورد استفاده قرار گیرد. این غذا نه تنها طعمی لذیذ و دلچسب دارد، بلکه دارای خواص غذایی بسیاری نیز هست. در این مقاله، به طرز تهیه، مواد لازم، و نکات مهم در تهیه هویج پلو با مرغ و زرشک می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو

برای تهیه هویج پلو با مرغ و زرشک برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد اصلی:

• برنج: ۲ پیمانه
• مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
• هویج: ۲ عدد بزرگ
• زرشک: ۱/۲ پیمانه
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• روغن مایع: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• آب: به مقدار لازم

هویج پلو با مرغ و زرشک

طرز تهیه هویج پلو با مرغ و زرشک به صورت زیر است:

مرحله ۱: آماده‌ سازی برنج

برنج را با آب ولرم بشویید تا نشاسته آن گرفته شود. سپس به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید. این کار به پخت بهتر برنج کمک می‌کند.

مرحله ۲: پخت مرغ

در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود، سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید. مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و حدود ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا رنگ مرغ تغییر کند.

مرحله ۳: اضافه کردن هویج و زرشک

هویج‌ها را به شکل خلالی خرد کنید و به مرغ اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه زرشک شسته شده را نیز اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید کمی دارچین نیز به مواد اضافه کنید.

مرحله ۴: پخت برنج

در یک قابلمه جداگانه، آب را به جوش بیاورید و برنج خیس‌خورده را به آن اضافه کنید. وقتی که برنج کمی نرم شد (حدود ۵ دقیقه)، آن را آبکش کنید.

مرحله ۵: ترکیب برنج و مخلوط مرغ

در قابلمه‌ای که مرغ و هویج در آن است، مقداری از برنج را بریزید و سپس مخلوط مرغ و هویج را روی آن بگذارید. حالا باقی‌مانده برنج را روی مواد بریزید. در انتها زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید.

مرحله ۶: پخت نهایی

قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه به آرامی بپزد و بخار کند. این کار باعث می‌شود برنج خوشمزه و پخته شود و عطر و طعم مواد دیگر به آن نفوذ کند.

مرحله ۷: سرو کردن

پس از پخت، هویج پلو را در ظرف سرو کشیده و می‌توانید با کمی زعفران و زرشک تزیین کنید. این غذا معمولاً با ماست یا سالاد شیرازی سرو می‌شود.

نکات مهم

• تهیه زعفران: برای تهیه زعفران دم‌کرده، مقداری زعفران را با کمی آب داغ مخلوط کنید و بگذارید حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد.
• تنوع در گوشت: می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز یا حتی ماهی استفاده کنید.
• استفاده از آجیل: برای تزیین و طعم بهتر، می‌توانید از پسته یا بادام خلالی نیز استفاده کنید.