طرز تهیه گردو پلو همدانی با مرغ (سریع و خوشمزه برای ناهار امروز)

گردو پلو همدانی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که به دلیل طعم و عطر خاص خود در مهمانی‌ها و سفره‌های ویژه به چشم می‌خورد. این غذا با ترکیب گردو، مرغ، و ادویه‌های معطر آماده می‌شود و مزه‌ای بی‌نظیر دارد. در این مقاله، طرز تهیه گردو پلو همدانی با مرغ را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه گردو پلو همدانی

برای پخت پلو:

• برنج: ۳ پیمانه
• آب: به میزان لازم
• نمک: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

برای تهیه مواد میانی:

• گردو: ۲۰۰ گرم
• مرغ: ۵۰۰ گرم (سینه یا ران مرغ، به دلخواه)
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• دارچین: ۱ قاشق چایخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن: به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه گردو پلو همدانی با مرغ

مراحل تهیه به صورت زیر است:

1. آماده‌سازی برنج

1. شستن برنج: برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. این کار به حذف نشاسته اضافی کمک می‌کند.
2. خیس کردن برنج: برنج را در آب نمک‌دار بخیسانید و برای حداقل ۱ ساعت بگذارید تا نرم شود.

2. آماده‌سازی مرغ

1. خرد کردن مرغ: مرغ را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید.
2. پختن مرغ: در یک قابلمه مقداری روغن داغ کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس قطعات مرغ را اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
3. افزودن ادویه‌ها: نمک، فلفل، دارچین و رب گوجه‌فرنگی را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. وقتی مرغ پخته شد، شکر و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد.

3. آماده‌سازی گردو

1. پودر کردن گردو: گردوها را در میکسر یا غذاساز بریزید و پودر کنید. اگر تمایل دارید گردوها را به صورت درشت‌تر استفاده کنید، می‌توانید آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید.
2. تفت دادن گردو: در یک تابه مقداری روغن داغ کنید و گردوهای پودر شده را به تابه اضافه کنید. گردوها را تفت دهید تا طلایی و خوش‌عطر شوند.

4. پخت برنج

1. جوشاندن برنج: در یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. برنج خیس خورده را به آب جوش اضافه کنید و تا حدی بجوشانید که کمی نرم شود، سپس آن را آبکش کنید.
2. تهیه ته‌دیگ: در ته قابلمه مقداری روغن بریزید و می‌توانید از نان یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ استفاده کنید.
3. پخت برنج با گردو و مرغ: برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه کنید. لایه‌ای از گردو تفت داده شده و مرغ پخته شده را روی برنج بریزید. بقیه برنج را روی مواد بریزید. روی قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و با حرارت کم بگذارید تا برنج دم بکشد.

5. سرو غذا

1. تزئین: بعد از پخته شدن برنج، آن را در ظرف سرو بکشید. می‌توانید با مقداری گردو تفت داده شده و زعفران دم‌کرده روی برنج را تزئین کنید.
2. پیشنهاد: گردو پلو همدانی با مرغ را با سالاد شیرازی یا ماست و سبزی تازه سرو کنید تا طعم آن بهتر شود.

نکات مهم

• برای تهیه گردو پلو همدانی با مرغ، استفاده از گردوهای تازه و مرغ با کیفیت اهمیت زیادی دارد تا طعم نهایی غذا بهتر شود.
• می‌توانید مقدار ادویه‌ها را به دلخواه خود تنظیم کنید تا به ذائقه خود نزدیک‌تر باشد.
• اگر از برنج دانه‌بلند استفاده کنید، نتیجه بهتری خواهید گرفت.

گردو پلو همدانی با مرغ، غذایی خوشمزه و متفاوت است که با رعایت نکات ذکر شده می‌توانید در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. امیدواریم از این دستور پخت بهره‌مند شوید و غذای خوشمزه‌ای تهیه کنید.