طرز تهیه کمپوت سیب در شیشه: طعمی ماندگار و خوشمزه برای تمام فصل‌ها

کمپوت سیب یکی از روش‌های ساده و خوشمزه برای نگهداری سیب در مدت طولانی است و می‌تواند در هر فصلی به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی استفاده شود. تهیه کمپوت سیب در شیشه نه‌تنها از خراب‌شدن سیب جلوگیری می‌کند، بلکه طعمی دلپذیر و عطر خوشایند این میوه را به ارمغان می‌آورد. در ادامه، طرز تهیه این کمپوت خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب

• سیب: ۱ کیلوگرم (ترجیحاً سیب‌های رسیده و سفت)
• شکر: ۲۰۰ گرم (می‌توانید مقدار شکر را بر اساس سلیقه کم یا زیاد کنید)
• آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر
• چوب دارچین: ۱ عدد (اختیاری، برای عطر بیشتر)
• آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از تغییر رنگ سیب‌ها)

طرز تهیه کمپوت سیب در شیشه

مراحل تهیه به صورت زیر است:

۱. آماده‌سازی شیشه‌ها

ابتدا شیشه‌هایی با درب‌های محکم انتخاب کنید و آن‌ها را کاملاً شسته و خشک کنید. سپس، برای استریلیزه‌کردن شیشه‌ها، آن‌ها را در آب جوش قرار دهید و بگذارید چند دقیقه بجوشند. این کار به نگهداری بهتر و طولانی‌تر کمپوت کمک می‌کند و از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. شیشه‌ها را پس از استریلیزه‌کردن روی یک دستمال تمیز قرار دهید تا خشک شوند.

۲. آماده‌سازی سیب‌ها

سیب‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس سیب‌ها را به قطعات متوسط خرد کنید و هسته‌ها را خارج کنید. اگر دوست دارید کمپوت با برش‌های بزرگ‌تری داشته باشید، می‌توانید سیب‌ها را به‌صورت حلقه‌ای برش دهید.

۳. جلوگیری از تغییر رنگ سیب‌ها

برای جلوگیری از تیره‌شدن رنگ سیب‌ها، آن‌ها را درون یک کاسه آب سرد که مقداری آب‌لیمو به آن اضافه شده است قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب‌ها تازه و روشن بمانند و ظاهر کمپوت زیباتر شود.

۴. پخت سیب‌ها

در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم جوش بیاید تا شکر به‌خوبی حل شود و مایعی شفاف به دست آید. سپس سیب‌ها را به همراه چوب دارچین به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا کمی نرم شوند، اما از له‌شدن آن‌ها جلوگیری کنید.

۵. اضافه کردن آب‌لیمو

در مرحله پایانی پخت، آب‌لیمو را به قابلمه اضافه کنید و آن را هم بزنید. آب‌لیمو نه تنها از تغییر رنگ کمپوت جلوگیری می‌کند، بلکه به طعم کمپوت تازگی و شادابی می‌بخشد.

6. قرار دادن کمپوت در شیشه‌ها

سیب‌های پخته‌شده را به‌آرامی درون شیشه‌ها بریزید و شیره داغ را به‌گونه‌ای به شیشه اضافه کنید که سیب‌ها را کاملاً بپوشاند. توجه داشته باشید که حدود ۱-۲ سانتی‌متر فضای خالی در بالای شیشه باقی بگذارید تا درب شیشه به‌خوبی بسته شود و هنگام پلمپ فشار داخل شیشه را کنترل کند.

۷. بستن درب و پاستوریزه‌کردن

درب شیشه‌ها را محکم ببندید و شیشه‌ها را در یک قابلمه بزرگ که آب جوش دارد قرار دهید، به‌طوری که آب تا نیمه شیشه‌ها برسد. بگذارید شیشه‌ها حدود ۱۰-۱۵ دقیقه در آب جوش بمانند تا عملیات پاستوریزه‌کردن انجام شود. این مرحله به ماندگاری بیشتر کمپوت کمک می‌کند.

۸. سرد شدن و نگهداری

پس از پاستوریزه‌کردن، شیشه‌ها را به‌آرامی از آب خارج کنید و روی یک سطح صاف بگذارید تا به‌تدریج خنک شوند. وقتی شیشه‌ها کاملاً خنک شدند، می‌توانید آن‌ها را در مکانی خنک و تاریک، مانند کابینت یا انباری، نگهداری کنید.

نکات مهم برای تهیه کمپوت سیب

• انتخاب سیب: سیب‌هایی با بافت سفت و طعم شیرین و معطر، بهترین انتخاب برای کمپوت هستند. از سیب‌های کاملاً رسیده و سالم استفاده کنید تا کیفیت کمپوت بالاتر باشد.
• تنظیم میزان شیرینی: بسته به میزان شیرینی سیب‌ها، می‌توانید مقدار شکر را کم یا زیاد کنید. اگر سیب‌ها خیلی شیرین هستند، شکر کمتری اضافه کنید.
• افزودنی‌های طعم‌دهنده: می‌توانید برای عطر و طعم بهتر، از ادویه‌های دیگری مانند میخک و وانیل نیز استفاده کنید.
• ماندگاری: کمپوت سیب در صورت نگهداری در جای خنک و خشک می‌تواند تا چندین ماه سالم بماند. بعد از باز کردن شیشه، بهتر است کمپوت را در یخچال نگهداری کرده و طی چند روز مصرف کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کمپوت هلو

سرو کمپوت سیب

کمپوت سیب یک دسر سبک و خوشمزه است که می‌توانید به‌صورت خنک سرو کنید. این کمپوت را می‌توان همراه با بستنی، خامه یا روی کیک‌ها و دسرهای دیگر به عنوان طعم‌دهنده استفاده کرد.

تهیه کمپوت سیب در شیشه نه‌تنها به حفظ این میوه برای مدت طولانی کمک می‌کند، بلکه به‌دلیل طعم دلپذیر و طبیعی‌اش، یکی از بهترین میان‌وعده‌ها به‌شمار می‌آید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت گیلاس