طرز تهیه پاستا آلفردو رژیمی بدون کره و خامه

پاستا آلفردو بدون کره و خامه واقعاً یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک گزینه سالم‌تر برای تنوع در سبد غذایی‌شان هستند. از آنجایی که این پاستا بدون خامه تهیه می‌شود، کمترین مقدار چربی و کالری را داراست، اما با این حال، طعم و لذت پاستا آلفردو را به شما می‌رساند. ترکیبات سالم‌تر این نوع پاستا می‌تواند به افراد کمک کند تا به وزن و سلامتی خود دقت بیشتری داشته باشند، بدون اینکه لذت مصرف غذا را از دست بدهند. در این مطلب طرز تهیه پاستا آلفردو رژیمی بدون کره و خامه بیان شده است.

طرز تهیه پاستا آلفردو رژیمی

پاستا آلفردو یکی از انواع پاستاست که بدون استفاده از کره و خامه هم تهیه می‌شود، اما با این حال از طعم و خوشمزگی آن کم نمی‌شود. این نوع پاستا، به ویژه برای افرادی که به رژیم غذایی خاصی پایبند هستند، یک گزینه عالی است.

واقعاً جالب است که چگونه پاستا، از یک غذای سنتی ایتالیایی به یک غذای جهانی و محبوب تبدیل شده است. انواع مختلف پاستا با طعم‌ها و سس‌های متنوع، نظر همه را به خود جلب کرده است. این روزها، هر آشپزی می‌تواند با ترکیبات و دستورپخت خودش، نسخه‌ی خاصی از پاستا را آماده کند که باعث می‌شود این غذای شگفت‌انگیز همیشه جذاب و مورد علاقه باقی بماند.

سس آلفردو با استفاده از کره، شیر و خامه تهیه می‌شود و یکی از دلایل خوشمزگی پاستاهای امروزی است. اما افرادی که دچار اضافه وزن یا مشکلات سلامتی هستند، ممکن است نتوانند این نوع غذاهای چرب و سنگین را مصرف کنند. به همین دلیل، مصرف پاستا ممکن است برای آنان مناسب نباشد، زیرا بیشترین لذت آن با سس آلفردو بازترکیبی از کره، شیر و خامه است که از نظر کالری و چربی بالاست. اما افرادی که رژیم غذایی دارند می‌تواند یک پاستای رژیمی و بدون کره و خامه تهیه کنند.

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو رژیمی:

• پاستا پنه: ۲۰۰ گرم
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ: نصف ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• شیر کم چرب: ۲ پیمانه
• پنیر پارمسان: ۵۰ گرم
• آب پاستا: ۱ پیمانه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

این نوع پاستا با استفاده از شیر، پنیر پارمزان، مرغ، سیر، نمک و فلفل تهیه می‌شود. به دلیل عدم استفاده از خامه، میزان کالری آن نسبت به پاستاهای دیگر پایین‌تر است. همچنین، با کاهش مقدار پنیر پارمزان، می‌توانید یک غذای رژیمی و سالم داشته باشید. زمان طبخ این غذا بسیار کوتاه است، بنابراین می‌توانید به سرعت آن را آماده کنید.

طرز تهیه پاستا آلفردو رژیمی بدون کره و خامه

برای تهیه این پاستای رژیمی خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:

1. آماده‌سازی مرغ:

• سینه مرغ را خرد کنید و با کمی نمک و فلفل ترکیب کنید.
•  می‌توانید مرغ را در ماهی‌تابه یا فر گریل بپزید یا آبپز کنید و پس از پخت، به صورت نواری برش دهید.

2. پخت پاستا:

• یک قابلمه را تا نیمی از حجم آن پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
• سپس پاستا را به آب اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.

3. تهیه قارچ:

• قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در ماهی‌تابه با روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه تفت دهید.
• سیر را رنده کرده و به قارچ‌ها اضافه کنید.

4. تهیه سس:

• یک پیمانه از آب پاستا به همراه شیر را به مواد اضافه کنید و مرغ پخته یا گریل شده را همراه با پنیر پارمسان به مواد اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کرده و زیر شعله را کم کنید و چند دقیقه بگذارید تا غلیظ شود.

5. ترکیب و پخت:

• پاستای آبکش شده را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید تا پاستا کاملاً با سس مخلوط شود.
• شعله گاز را کم کنید و چند دقیقه بگذارید تا غلیظ شود.

6. سرو و تزیین:

• پاستای آماده را در ظرف سرو بریزید و مقداری پنیر پارمسان روی آن بپاشید.

و پاستای رژیمی شما آماده شد. حالا فقط لذت ببرید!

نکات مهم برای تهیه پاستا

برای تهیه پاستا در منزل، استفاده از پاستا پنه از بهترین گزینه هاست. اگر پاستا پنه در دسترس نباشد، می‌توانید از انواع دیگر پاستا استفاده کنید. حواستان باشد که هنگام جوشاندن پاستا پنه، آن را بیش از حد نجوشانید. بافت پاستا باید هنگام خوردن زیر دندان حس شود و بیش از حد له نشود. بعد از آب‌کش کردن پاستا، هرگز آن را به سبک ماکارانی با آب نشویید.

1. تهیه سس پاستا: هنگام تهیه سس پاستا، سیر را بیش از چند ثانیه تفت ندهید. اگر سیر بیش از حد سرخ شود، عطر و طعم خود را از دست می‌دهد و در پاستا احساس نمی‌شود.

2. خرید و استفاده از قارچ برای پاستا:

• قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی‌اکسیدان و غیره است.
• هنگام خرید قارچ، به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد.
• قارچ سالم باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، ممکن است سالم نباشد.
• کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد.
• قارچ‌هایی که روی پوست آن‌ها لکه قهوه‌ای دارند را بهتر است خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً آن‌ها را به صورت پخته مصرف کنید.