دوره سر میزبان رستوران – دوره | مدرک معتبر

دوره سر میزبان رستوران، سر میزبان رستوران شغلی است از شاخه هتلداری که علاوه بر داشتن آداب معاشرت بالا در هنگام استقبال و بدرقه آنان بر شغل کمک میزبان و میزبانی تسلط کامل داشته ،توانایی بالایی در برقراری ارتباط با مهمانان جهت گرفتن نظرات و انتقادات آنان داشته از عهده گرفتن سفارش از آنان بر آید.

مهارت های سر میزبان رستوران:

+ نحوه استقبال و بدرقه از مهمانان رستوران با توجه به وجه تمایز آنها از یکدیگر

+ پخت انواع پیش غذا و میزان کالری

+ پخت انواع غذای اصلی و میزان کالری

+ آماده سازی یا ترکیب انواع نوشیدنی و میزان کالری

+ تهیه یا پخت انواع دسر و میزان کالری

+ سرو انواع غذاهای برشی(استیک،ژیگو،بره و…)

+ سرو غذاهای چند مرحله ای

+ سرو غذاهای فلمبه ای

+ سرو غذاهایی با روش های پذیرایی خاص

+ سرو انواع نوشیدنی ها(چای، قهوه، نوشابه های همراه غذا و…)

+ سر پرستی و نظارت بر کار کمک میزبان رستوران

+ سر پرستی و نظارت بر کار میزبان رستوران

+ آموزش به کمک میزبانان رستوران و به روز رسانی آن در جهت ارتقاء مجموعه

+ آموزش به میزبانان رستوران و به روز رسانی آنان در جهت ارتقاء مجموعه

+ نظارت بر چیدمان صحیح میز استیشن

+ نظارت بر عملکرد و جایگاه کاری پرسنل استیشن

+ نظارت بر جایگاه صحیح کلیه لوازم و ملزومات بکار رفته در استیشن مربوطه

سرفصل های دوره دوره سر میزبان رستوران:

+ استقبال و بدرقه از مهمانان رستوران
+ راهنمایی میهمان در انتخاب غذا و نوشیدنی
+ کمک به میزبانان رستوران در ارایه غذا و نوشیدنی های خاص
+ سر پرستی و نظارت بر کار پرسنل زیر مجموعه خود
+ آموزش تخصصی به پرسنل زیر مجموعه خود
+ نظارت کامل بر استیشن مربوط به خود
+ انتقال نظرات و پیشنهادات مهمانان به مقام مافوق
+ بکارگیری زبان انگلیسی در سر میزبانی رستوران
+ تهیه گزارش کار و ارائه به مقام مافوق

پیش نیاز دوره آموزشی سر میزبان رستوران: