دوره سرپرست قنادی هتل – دوره | مدرک معتبر

دوره سرپرست قنادی هتل، سرپرست قنادی هتل کسی است که توانایی تزئین انواع شیرینی با میوه جات و کرم ها ، تهیه انواع کرم ها و رویه ها و انواع شیرینی سنتی و فانتزی ، انواع شیرینی خارجی ، انواع دسرها ، انواع کوکیزها ، انواع شیرینی های تر و کیک های فانتزی، هماهنگی در واحد قنادی ، تعیین نیازهای مختلف واحد قنادی و رفع مشکل پرسنل واحد قنادی را داشته باشد .

خلاصه ای از این دوره:

فعالیت های بهداشت محیط هتل:

+ شناسایی، ارزیابی و کنترل آلودگی های هوا، آب ، فاضلاب، پسماندها و نظافت هتل
+ تأمین آب و موادغذایی سالم با کمک بهداشت تغذیه در محیط هتل
+ سم پاشی، طعمه گذاری، مبارزه با حشرات و جوندگان و …

فعالیت های بهداشت تغذیه کارکنان هتل:

+ شناسایی، ارزیابی و پیشگیری از آلودگی مواد غذایی بوسیله آب، خاک، هوا، گیاهان، حیوانات
+ اطمینان از سلامت مواد اولیه شیرینی جات هتل
+ تنظیم برنامه شیرینی جات با توجه به سلامت فرد و محیط های کاری آنها و…

بعضی اصطلاحات قنادی و شیرینی پزی که در این دوره فرا خواهید گرفت:

+ فرم گرفتن خامه

+ کارامل کردن شکر

+ سفت و سفید شدن زرده تخم مرغ

+ سفت شدن سفیده تخم مرغ

+ شکرک زدن

+ ور آمدن خمیر

+ بن ماری کردن

+ پودینگ و …

سرفصل های دوره دوره سرپرست قنادی هتل:

+ توانایی تزئین انواع شیرینی با میوه جات و کرم ها
+ توانایی تهیه انواع کرم و رویه ها
+ توانایی تهیه انواع شیرینی سنتی و فانتزی
+ توانایی تهیه انواع شیرینی خارجی
+ توانایی تهیه انواع دسرها
+ توانایی تهیه انواع کوکیزها
+ توانایی تهیه انواع شیرینی های تر و کیک های فانتزی
+ توانایی تهیه هماهنگی در واحد قنادی هتل
+ توانایی تعیین نیازهای مختلف واحد قنادی
+ توانایی رفع مشکلات پرسنلی واحد قنادی
+ توانایی به کارگیری رایانه و علم روز آن
+ توانایی آموزش ضمن کار و ارزیابی پرسنل واحد قنادی
+ توانایی رعایت نکات حفاظتی و ایمنی و بهداشت کار

پیش نیاز دوره آموزشی سرپرست قنادی هتل: