خواص انگور؛ ۵۵ خاصیت درمانی انواع انگور برای موارد مختلف

انگور به‌دلیل طعم و مزه، تنوع و خواص بی‌نظیرش یکی از محبوب‌ترین میوه‌های جهان است. این میوه‌ی بهشتی، خوش‌طعم و دوست‌داشتنی، در تمام مناطق معتدل جهان می‌روید و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. حتی دانه‌های ریز انگور نیز مفیدند و از بیماری‌های چشمی ناشی از دیابت پیشگیری می‌کنند. عصاره‌ی دانه‌ی انگور نیز مملو از آنتی اکسیدان است و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. انگور باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و نیز کنترل دیابت می‌شود. در این مقاله خواص انگور چه به شکل تازه‌ی آن و چه به شکل خشک‌شده‌اش (کشمش) را بیان خواهیم کرد.

ارزش غذایی انگور

از مواد مغذی انگور می‌توان به ویتامین‌هایی چون ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6 و همچنین گیاه‌مغذی‌های فنول و پلی فنول اشاره کرد. گیاه‌مغذی‌ها بدن را در برابر انواع بیماری‌ها محفاظت می‌کنند. انگور حاوی مقادیر فراوانی از تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات و مواد معدنی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و سدیم است. انگور حاوی فیبر رژیمی، کربوهیدرات سالم، آنتی‌اکسیدان و مقدار مناسبی از پروتئین است. فلاونوئیدهای موجود در انگور از صدمات ناشی از رادیکال های آزاد می‌کاهد و جلوی سرعت روند پیری را می‌گیرد. میوه‌ی لذیذ انگور به‌دلیل وجود تمام این مواد مغذی، نقش مهمی در داشتن زندگی سالم و فعال ایفا می‌کند.

به طور خلاصه انگور سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است. برخی از مهم‌ترین ترکیبات مغذی موجود در انگور عبارتند از:

• ویتامین‌ها: ویتامین‌های A، C، K و گروه ویتامین‌های B
• مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن
• آنتی‌اکسیدان‌ها: رسوراترول، کوئرستین

فواید و خواص انگور برای سلامتی

در این بخش به اثرات فوق‌العاده‌ و خواص انگور برای سلامتی بدن نگاهی می‌اندازیم:

۱. درمان آسم

انگور ارزش درمانی دارد و از گذشته در درمان آسم استفاده می‌شده است. علاوه‌برآن، قدرت مرطوب‌کنندگی انگور چنان بالاست که می‌تواند رطوبت ریه‌ها را افزایش بدهد و از حملات آسمی بکاهد.

۲. تقویت استخوان ها

یکی از خواص انگور تقویت استخوان‌هاست. انگور منبع بی‌نظیری از ریزمغذی‌هایی چون مس، آهن و منگنز است و وجود تمامی این ریزمغذی‌ها برای تشکیل و استحکام استخوان مهم هستند. افزودن انگور به رژیم غذایی روزانه، جلوی بروز مشکلات مربوط به افزایش سن، ازجمله پوکی استخوان را می‌گیرد. وجود منگنز در بدن بی‌نهایت ضروری است و به سوخت‌وساز پروتئین، کلاژن سازی و عملکرد سیستم عصبی کمک می‌کند.

۳. پیشگیری از بیماری قلبی

انگور مقدار اکسید نیتریک موجود در خون را، که جلوی تشکیل لخته خون در بدن را می‌گیرد، افزایش می‌دهد. علاوه‌بر‌آن، آنتی اکسیدهای انگور از اکسیداسیون کلسترول بد (LDL) که موجب گرفتگی رگ‌های خونی شده و دلیل اصلی بیشتر بیماری‌های قلبی عروقی است، جلوگیری می‌کند. همچنین انگورها مقدار بسیار زیادی فلاونوئید دارند که نه‌تنها علت اصلی رنگ انگور هستند، بلکه آنتی اکسیدان‌های قوی‌ای نیز به‌حساب می‌آیند. دو نوع اصلی آنتی اکسیدان‌های انگور، رسوراترول (resveratrol ) و کوئرستین (quercetin)، می‌توانند عملکرد رادیکال‌های آزاد و اثرات مضر کلسترول بد خون روی رگ‌های خونی را خنثی کنند. درضمن، این دو نوع فلاونوئید آنتی اکسیدانی مانند پاک‌کننده‌ها عمل می‌کند، از تجمع پلاکتی می‌کاهد و سموم موجود در خون را فیلتر می‌کند.

۴. درمان میگرن

درمان میگرن یکی دیگر از خواص انگور است. آب انگور رسیده، درمان خانگی مهمی برای میگرن به‌حساب می‌آید. برای درمان میگرن باید صبح‌ها کمی آب انگور خالص و بدون ترکیب با آب معمولی، نوشید. آب انگور و عصاره‌ی دانه‌ی انگور سردردهای میگرنی را درمان می‌کنند. سردردهای میگرنی دلایلی مختلفی مانند عدم تعادل شیمیایی بدن، خواب کم، تغییرات آب‌ و هوایی یا کمبود مواد مغذی در بدن می‌تواند داشته باشد. آنتی‌اکسیدان‌های این میوه به درمان دردهای میگرنی می‌پردازد.

---

حتما بخوانید: از کجا بفهمیم سردرد داریم یا میگرن؟

---

۵. درمان یبوست

انگورها برای درمان یبوست و برطرف کردن آن، بسیار مؤثرند. آنها در دسته‌ی خوراکی‌های ملین قرار دارند، زیرا حاوی اسید ارگانیک، قند و سلولز هستند. همچنین با تنظیم عملکرد ماهیچه‌های روده و معده، یبوست مزمن را درمان می‌کنند. انگورها غنی از فیبرهای نامحلول هستند و پس از مصرف، هنگام عبور از مجرای گوارشی دست‌نخورده باقی می‌مانند. وقتی حجم فیبر افزایش می‌یابد، تشکیل مدفوع و خروج آن از بدن به‌راحتی انجام می‌شود. اما هنگام وجود مدفوع آبکی یا اسهال، از مصرف انگور باید پیشگیری کرد. فیبر نامحلول نمی‌تواند آب مدفوع را به خود جذب و آن را خشک کند. انگور، فیبر محلول چندانی ندارد.

۶. تسکین سوء‌ِهاضمه

خواص انگور تنها به موارد بالا خلاصه نمی‌شود. انگور نقش مهمی در بدهضمی دارد. این میوه از حرارت بدن می‌کاهد و سوء‌ِهاضمه و سوزش معده را درمان می‌کند. همچنین انگور به‌دلیل اینکه «خوراکی سبکی» است، هنگام درمان سوء‌ِهاضمه بیش از درمان‌کننده‌های دیگر به‌کار گرفته می‌شود.

۷. کاهش خستگی

آب انگور سفید و روشن، بخشی از آهن موردنیاز بدن را تأمین می‌کند و از خستگی می‌کاهد. کم خونی مشکل اساسی بسیاری از افراد است که با خوردن انگور می‌توانند سطح آهن و مواد معدنی بدن را در حدمتعادل نگه‌ دارند. کمبود آهن، فرد را دچار ضعف و خستگی می‌کند و از کارایی ذهن او می‌کاهد. آهن ماده‌ی معدنی مهمی است که روی تعدادی از عملکردهای بدن اثر می‌گذارد. اما آب انگور تیره نه‌تنها به مقدار آهن موجود در بدن چیزی اضافه نمی‌کند، بلکه از سطح آن هم می‌کاهد. همچنین نوشیدن آب انگور به‌سرعت به فرد انرژی می‌دهد.

۸. کنترل دیابت

اخیرا در تحقیقی درباره‌ی خواص انگور مشخص شده که عصاره‌ی آب انگور هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) را مهار می‌کند و می‌تواند در کنترل دیابت مؤثر باشد.

۹. درمان اختلال‌های کلیوی

انگور با افزایش ادرار می‌تواند میزان اسیدیته‌ی ناشی از اسیداوریک را به‌طور چشمگیری کاهش دهد. همچنین موجب حذف اسیداوریک از دستگاه ادراری شده و بدین ترتیب از تنش و فشار روی کلیه‌ها کاسته می‌شود. انگورهای قرمز نیز اثر پاک‌سازی بسیاری روی بدن دارند و فواید آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه نصیب تمام دستگاه‌های بدن می‌شود.

۱۰. توازن سطح کلسترول

ترکیبی شیمیایی‌ای به‌نام تروستیلبن (pterostilbene) در انگور وجود دارد که باعث کاهش کلسترول خون می‌شود. این ترکیب بسیار شبیه آنتی‌اکسیدان سودمند رسوراترول و همچنین فلاونوئید موجود در انگورهاست. تحقیقات اولیه درمورد این میوه نشان داده است که یکی از خواص انگور این است که ویژگی ضدسرطانی و اثری عالی در کاهش کلسترول خون دارد. همچنین تصور بر این است که انگور می‌تواند از کاهش شناختی پیشگیری کند. علاوه‌برآن ساپونین (saponins ) موجود در پوست انگور به‌وسیله‌ی چسبیدن به چربی‌ها، جلوی جذب آنها را در بدن می‌گیرد.

۱۱. فعالیت ضدباکتریایی

انگور قرمز ویژگی‌های ضدباکتریایی و ضدویروسی قوی‌ای دارد که می‌تواند فرد را از ابتلا به عفونت محفوظ نگه‌ دارد. آنها در برابر ویروس فلج اطفال و همچنین هرپس سیمپلکس (herpes simplex) که موجب بیماری‌هایی چون تبخال لب یا تبخال تناسلی می‌شود، به‌شدت مقاومت می‌کنند. همچنین بررسی‌ها نشان داده که آب انگور می‌تواند عفونت‌های باکتریایی روده و دستگاه‌های دیگر بدن را برطرف سازد.

۱۲. پیشگیری از سرطان سینه

به‌تازگی در تحقیقی مشخص شده که آب انگور سیاه یا بنفش در پیشگیری از سرطان سینه مؤثر است. محققان پس از مدتی که به موش‌های آزمایشگاهی آب انگور دادند، متوجه کاهش چشمگیری در حجم تومور پستانی آنها شدند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگورها برای پیشگیری همه‌ی انواع سرطان‌ها مفیدند، اما هنگام اقدامات پیشگیرانه در برابر سرطان سینه بسیار مؤثر عمل کرده‌اند. مواد شیمیایی خاصی در انگور وجود دارد که خود را به نواحی پیوند (که واکنش‌های شیمیایی در آن نقاط انجام می‌شوند) می‌رسانند و آروماتاز (تبدیل اندروژن به استروژن) را مهار می‌کنند. به‌نظر می‌رسد مهار ترشح استروژن در بدن زنان از پیشرفت سرطان سینه جلوگیری می‌کند.

۱۳. کاهش خطر آلزایمر

رسوراترول، که نوعی پلی‌فنول موجود در انگور است، از سطح پپتید آمیلوئید-بتا در بیماران مبتلا به آلزایمر می‌کاهد. بررسی‌ها نشان می‌دهد که انگور می‌تواند سلامت مغز را افزایش دهد و شروع بیماری‌های تحلیل‌برنده‌ی سیستم عصبی را به‌تأخیر بیندازد. در تحقیقی مشخص شد که آب انگور حتی می‌تواند عملکرد مغز افراد کهنسالی را که علایم خفیفی از نقص شناختی در آنها بروز کرده، بهبود بخشد. بررسی‌های بیشتری درحال انجام است تا ارتباط دقیق بین ترکیبات انگور و سیستم‌های عصبی تعیین شود.

---

حتما بخوانید: رژیم MIND و تاثیر آن بر عملکرد مغز و جلوگیری از زوال عقل

---

۱۴. پیشگیری از تباهی لکه‌ی زرد

انگور قرمز می‌تواند جلوی از دست دادن بینایی مربوط به سن و تباهی لکه‌ی زرد را بگیرد. در تحقیقی مشخص شد، رژیم غذایی حاوی انگور سلامت چشم را تأمین می‌کند و آن را از بیماری‌های مربوط به شبکیه‌ که بینایی را به‌خطر می‌اندازد، مصون نگه‌ می‌دارد.

بررسی‌ها نشان داده‌اند که مصرف سه وعده انگور در روز خطر ابتلا به تباهی لکه‌ی زرد چشم را بیش از ۳۶ درصد می‌کاهد. انگور می‌تواند در گذر زمان سلامت بینایی و تمام سیستم‌های اندامی‌مان را حفظ کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در هر دانه‌ی انگور، حساسیت به بیماری و صدمات ناشی از آن در بدن را کم می‌کنند.

۱۵. تقویت سیستم ایمنی بدن

انگور قرمز نه‌تنها حاوی فلاونوئید و مواد معدنی است، بلکه انواع ویتامین‌ها را به‌وفور در خود دارد. بالا بودن مقدار ویتامین‌های C ،K و A در انگورها باعث سلامت بیشتر ارگان‌های بدن‌مان، به‌ویژه سیستم ایمنی بدن و نیز باعث جلوگیری از سرماخوردگی مداوم ما می‌شود.

۱۶. کاهش خطر ابتلا به آب مروارید

فلاونوئیدهای موجود در انگور حاوی آنتی‌اکسیدان هستند و می‌توانند خطر رادیکال‌های آزاد را کاسته و جلوی صدمات آنها را بگیرند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند موجب بیماری‌هایی مانند آب مروارید، مشکلات قلبی-عروقی، سرطان و انواع متفاوت بیماری‌های مربوط به سن شوند. تباهی لکه‌ی زرد هم یکی از بیماری‌هایی است که معمولا در سنین بالا رخ می‌دهد. خوشبختانه، آنتی اکسیدان‌ها ویژگی‌های ضدپیری دارند و نه‌تنها باعث‌ می‌شوند جوان‌تر به‌نظر بیایید، بلکه با دور کردن بیماری‌های مربوط به افزایش سن، مانند آب‌مرواید، احساس جوانی هم به شما می‌دهند.

۱۷. پیشگیری از سرطان

پیشگیری از سرطان هم ازجمله خواص انگور است. انگورها به‌دلیل وجود رسوراترول ضدالتهاب، ویژگی‌های ضدسرطانی قوی‌ای‌ دارند. رسوراترول به‌ویژه خطر ابتلا به سرطان روده‌ بزرگ و سینه را می‌کاهد. آنتوسیانین و پروآنتوسیانیدین موجود در انگور، ویژگی‌های ضدتکثیری داشته و از رشد عوامل سرطان‌زا پیشگیری می‌کنند. آب انگور نه‌تنها از خطر سرطان می‌کاهد، بلکه می‌تواند جلوی رشد و انتشار سلول‌های سرطانی را بگیرد. رنگ‌دانه‌های موجود در انگورها به‌طور کلی سیستم ایمنی بدن را در برابر طیف وسیعی از بیماری‌ها، درمان می‌کنند.

فواید انگور برای معده‌

۱۸. کمک به هضم غذا

انگور حاوی فیبر بالا است که به بهبود فرآیند هضم کمک می‌کند. فیبر موجود در انگور به حرکت منظم روده‌ها کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین، فیبر باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از مشکلاتی مانند نفخ و سوء هاضمه می‌شود.

۱۹. تسکین مشکلات گوارشی

انگور دارای خاصیت ضد التهابی است که می‌تواند به تسکین مشکلات گوارشی مانند سوزش معده و درد معده کمک کند. مصرف انگور می‌تواند به کاهش التهاب در معده و بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کند.

۲۰. پیشگیری از زخم معده

انگور دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است که می‌تواند به جلوگیری از بروز زخم معده کمک کند. ترکیبات موجود در انگور می‌توانند از آسیب به غشای معده جلوگیری کرده و خطر ابتلا به زخم معده را کاهش دهند. مطالعات نشان داده‌اند که عصاره انگور می‌تواند اثرات محافظتی برای معده داشته باشد.

۲۱. پاکسازی سموم از معده

انگور به دلیل محتوای آب بالا، می‌تواند به دفع سموم از بدن و معده کمک کند. آب انگور باعث افزایش ادرار و دفع مواد زائد از بدن می‌شود که به پاکسازی سیستم گوارشی کمک می‌کند.

۲۲. بهبود عملکرد کبد و ارتباط آن با معده

انگور به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند و چون کبد و معده ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند، بهبود عملکرد کبد می‌تواند به عملکرد بهتر معده نیز کمک کند. مصرف انگور می‌تواند به تقویت سیستم گوارشی و پاکسازی مواد مضر از بدن کمک کند که به طور غیرمستقیم سلامت معده را ارتقا می‌دهد.

خواص انگور زرد

• تقویت سیستم ایمنی: حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها که به مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کنند.
• حفاظت از سلامت قلب: پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.
• بهبود هضم و سلامت گوارش: فیبر موجود در آن به حرکت روده‌ها کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

دیگر خواص انگور

انگور خشک‌شده یا همان کشمش سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند در درمان بسیاری از اختلال‌ها مانند یبوست، اسیدوز (کاهش سطح بی‌کربنات مایع خارج سلولی و قرار گرفتن ‌pH خون در محدوده‌ی اسیدی)، کم‌خونی، تب و اختلال عملکرد جنسی مؤثر باشد. کشمش به افزایش وزن سریع کمک می‌کند و از سلامت و یک‌پارچگی عملکرد چشم‌ها محافظت می‌کند.

روش پرورش انگور

انگور را می‌‌توان به‌راحتی در باغچه‌ی کوچک خانه یا در مزرعه پرورش داد.

انواع متفاوتی انگور وجود دارد. بنابراین هنگام کاشت انگور، با توجه به شرایط مکانی، انگوری انتخاب کنید که پرورش آن آسان‌تر باشد. درادامه، روش کاشت درخت انگور که علاوه‌بر خواص بسیارش، می‌تواند تزئینی هم باشد، شرح داده شده است:

مرحله‌ی اول

قبل از کاشت درخت انگور (مو)، ریشه‌های آن را به‌مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب قرار دهید.

مرحله‌ی دوم

انگورها در خاک متعادل و محیط آفتابی، گرم و سایه‌دار، به‌راحتی رشد می‌کنند. همچنین اگر آنها به‌خوبی هرس شوند، در مکانی کوچک هم رشد می‌کنند و بار می‌دهند.

مرحله‌ی سوم

فضایی ۱۸۲ تا ۲۴۵ سانتی‌متری برای کاشت درخت انگور کافی است. هنگام کاشت حفره‌ای به عمق و عرض ۳۰ سانتی‌متری آماده کنید. نهال درخت انگور را در این حفره گذاشته و اطراف آن را با خاک بپوشانید.

مرحله‌ی چهارم

برای پشتیبانی از درخت انگور، می‌توانید از چوب بامبوی حدود ۲ متری استفاده کنید و کنار نهال انگور بگذارید. همچنین می‌توانید نهال را کنار دیوار بگذارید یا روی نرده‌های قوسی‌شکل قرار دهید و به‌خوبی آبیاری کنید.

راهنمایی مصرف انگور

انگورهایی که چروک نشده، آبدار و گوشتالو هستند و وقتی به آنها دست می‌زنید حالت سفتی دارند، آماده مصرف‌اند. می‌توانید روزانه یک مشت انگور بخورید و باقی آن را در یخچال نگهداری کنید تا طراوت‌شان حفظ شود.

درادامه، به برخی از ساده‌ترین و سالم‌ترین روش‌های مصرف انگور اشاره شده است:

میان‌وعده: می‌توانید از این خوراکی کم کالری، به روش‌های مختلفی استفاده کنید. مصرف انگور با ماست میان‌وعده‌ی خوبی است. البته انگور و پنیر هم بسیار خوشمزه است.

دسر: طعم شیرین طبیعی انگور، آنها را به بهترین خوراکی برای استفاده در دسرها تبدیل کرده است. بستنی‌های یخی انگور سبز یا نوشیدنی‌های یخی انگور، نسبت به دسرهای پرکالری، گزینه‌های بهتری هستند.

نوشیدنی: آب انگور سیاه یکی از بهترین نوشیدنی‌هاست که با استفاده از آب میوه گیری به‌راحتی آماده می‌شود. همچنین می‌توانید با استفاده از انگور، رزماری (اکلیل کوهی) و خمیر جو یا انگور له‌شده، نوشیدنی موردعلاقه‌ی خود را درست کنید.

کاربردهای دیگر انگور

از انگور در داروسازی و تولید نوشیدنی‌های مختلف و دیگر انواع خوراکی‌ها مانند مربا، ژله و پخشینه‌ها (نوعی از خوراکی که بافتی شبیه کره دارد و بر روی نان مالیده می‌شود) استفاده می‌شود. روغن دانه‌ی انگور، سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به سلامت پوست و مو کمک می‌کند. از این روغن در محصولات آرایشی مانند کرم صورت یا سرم ترمیمی شب، استفاده می‌شود.

انواع انگور ایرانی و ویژگی‌های آن‌ها

ایران با آب و هوای متنوع و خاک حاصلخیز، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان انگور در جهان است. هر منطقه از ایران، گونه‌های مخصوص به خود از انگور را پرورش می‌دهد که هر کدام ویژگی‌ها و طعم منحصر به فردی دارند. در ادامه به معرفی برخی از مهم‌ترین انواع انگور ایرانی و ویژگی‌های آن‌ها می‌پردازیم:

انگورهای بی‌دانه

• انگور بی‌دانه کشمشی: این نوع انگور به دلیل اندازه کوچک، شیرین بودن و قابلیت خشک شدن برای تهیه کشمش بسیار معروف است.
• انگور بی‌دانه سفید: این انگور دارای دانه‌های بسیار ریز و پوستی نازک است و معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود.
• انگور بی‌دانه قرمز: مشابه نوع سفید، اما با پوستی به رنگ قرمز تیره است و طعم شیرین‌تری دارد.

انگورهای سفید

• انگور صاحبی سفید: این انگور با پوست سفید و طعم شیرین و مطبوع، یکی از محبوب‌ترین انواع انگور رومیزی است.
• انگور لعل سفید: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی نازک و سفید است و معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود.
• انگور شاهانی سفید: این انگور دارای اندازه بزرگ، پوست سفید و طعم شیرین است و برای تهیه آب‌انگور نیز استفاده می‌شود.
• انگور ملایی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود.
• انگور ریش‌بابا سفید: این انگور دارای دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و معمولاً برای تهیه کشمش استفاده می‌شود.
• انگور کررویه سفید: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طعم ملایمی دارد.
• انگور الحقی سفید: این انگور دارای دانه‌های ریز و پوستی سفید است و معمولاً برای تهیه آب‌انگور استفاده می‌شود.
• انگور یاقوتی سفید: این انگور با پوستی سفید و طعم شیرین، یکی از انواع انگور رومیزی است.
• انگور شاهرودی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود.
• انگور کررویه سفید: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و طعم ملایمی دارد.
• انگور مثقالی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود.

انگورهای قرمز

• انگور صاحبی قرمز: این انگور با پوست قرمز و طعم شیرین و مطبوع، یکی از محبوب‌ترین انواع انگور رومیزی است.
• انگور کلاهداری: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور شیرازی: انگوری با دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و معمولاً برای تهیه شراب استفاده می‌شود.
• انگور ریش‌بابا قرمز: این انگور دارای دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و معمولاً برای تهیه کشمش استفاده می‌شود.
• انگور پیکانی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور عسگری: انگوری با دانه‌های درشت و پوستی ضخیم است و معمولاً برای تهیه شراب استفاده می‌شود.
• انگور فخری: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور رشه یا خشناو: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم ترش و شیرین است.
• انگور شاهانی قزوین (شاهانی نفتی): این انگور با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور خلیلی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور حسینی گلین بارماغی یا خاتون بارماغی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور الحقی سیاه: این انگور دارای دانه‌های ریز و پوستی سیاه است و معمولاً برای تهیه آب‌انگور استفاده می‌شود.
• انگور یاقوتی: انگوری با پوست قرمز تیره و طعم شیرین و مطبوع است.
• انگور کررویه قرمز: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی قرمز است و طعم ملایمی دارد.

سایر انواع انگور

• انگور قزل اوزوم: این انگور با پوست قرمز تیره و طعم ترش و شیرین است و معمولاً برای تهیه رب انگور استفاده می‌شود.
• انگور شصت عروس: این انگور با دانه‌های ریز و پوستی نازک است و معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود.
• انگور مثقالی: انگوری با دانه‌های ریز و پوستی سفید است و معمولاً به صورت تازه مصرف می‌شود.

چه کسانی باید در مصرف انگور احتیاط کنند؟

اما چه کسانی نمی توانند انگور مصرف کنند؟ در ادامه مطلب به شما می گوییم که چه افرادی نمی توانند انگور مصرف کنند و یا در رابطه با مصرف این میوه خشمزه چه افرادی باید برخی نکات را رعایت کنند.

افرادی که باید در مصرف انگور احتیاط کنند عبارتند از:

افراد مبتلا به دیابت: انگور حاوی قند طبیعی است و می‌تواند باعث افزایش سریع قند خون در افراد مبتلا به دیابت شود. بنابراین، افراد دیابتی باید مصرف انگور را در رژیم غذایی خود کنترل کنند و با پزشک خود مشورت نمایند.

افراد با حساسیت به مواد غذایی: برخی افراد به ترکیبات موجود در انگور حساسیت دارند و ممکن است پس از مصرف آن دچار علائمی مانند خارش، تورم، مشکل تنفسی و … شوند.

افراد با مشکلات گوارشی: افرادی که مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) دارند، ممکن است با مصرف انگور دچار نفخ، گاز و درد شکم شوند.

افراد با مشکلات کلیوی: افرادی که مشکلات کلیوی دارند، باید در مصرف انگور احتیاط کنند، زیرا برخی از ترکیبات موجود در انگور ممکن است برای کلیه‌ها مضر باشد.

افراد در حال مصرف برخی داروها: برخی داروها ممکن است با ترکیبات موجود در انگور تداخل داشته باشند. بنابراین، اگر دارویی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف انگور با پزشک خود مشورت کنید.

نکات مهم برای مصرف انگور:

• • مصرف متعادل: حتی افرادی که مشکلی برای مصرف انگور ندارند، باید آن را به صورت متعادل مصرف کنند.
  • انتخاب انگور با کیفیت: انگورهای تازه و سالم را انتخاب کنید.
  • شستشوی کامل: قبل از مصرف، انگورها را به خوبی بشویید.
  • توجه به علائم بدن: اگر پس از مصرف انگور احساس ناراحتی کردید، مصرف آن را قطع کرده و به پزشک مراجعه کنید.

خواص انگور سیاه برای کبد چرب

در این جا نگاهی داریم به خواص انگور سیاه برای کبد چرب که گاه با خواص عمومی انگور مشترک است.

۱. آنتی‌اکسیدان‌های قوی

انگور سیاه حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ریزورتترول (Resveratrol)، فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است. این ترکیبات قادرند رادیکال‌های آزاد را که به سلول‌های کبد آسیب می‌زنند، خنثی کنند. ریزورتترول به‌ویژه به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته شده است که می‌تواند آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو در کبد را کاهش دهد. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۷ نشان داده است که ریزورتترول می‌تواند اثرات ضد التهابی و محافظتی برای کبد داشته باشد و در کاهش آسیب‌های کبدی موثر باشد.

۲. کاهش التهاب کبد

التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی ایجاد کبد چرب و بیماری‌های کبدی است. انگور سیاه دارای ترکیباتی است که می‌توانند مسیرهای التهابی را کاهش دهند. ریزورتترول و سایر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور سیاه با کاهش تولید سیتوکین‌های التهابی مانند TNF-α و IL-6، التهاب در کبد را کاهش می‌دهند. تحقیقی در سال ۲۰۱۴ نشان داد که ریزورتترول می‌تواند از التهاب مزمن در کبد جلوگیری کند و به ترمیم بافت کبد کمک کند.

۳. کمک به کاهش چربی‌های کبدی

انگور سیاه می‌تواند با کاهش مقدار چربی‌های ذخیره شده در کبد، به درمان کبد چرب کمک کند. این امر به واسطه ترکیبات فعال موجود در انگور سیاه مانند پلی‌فنول‌ها و آنتوسیانین‌ها است که از ایجاد چربی‌های اضافی در کبد جلوگیری می‌کنند. در یک تحقیق منتشر شده در ۲۰۱۵، مصرف عصاره انگور سیاه منجر به کاهش میزان چربی‌های کبدی در موش‌های آزمایشگاهی مبتلا به کبد چرب شد. این ترکیبات ممکن است با مهار مسیرهای مولکولی خاص مانند آنزیم‌های مربوط به سنتز چربی، تجمع چربی در کبد را کاهش دهند.

۴. افزایش سم‌زدایی کبد

کبد نقش حیاتی در سم‌زدایی بدن دارد و می‌تواند مواد سمی را از خون فیلتر کند. انگور سیاه با ترکیباتی مانند پلی‌فنول‌ها و آنتوسیانین‌ها به افزایش فعالیت آنزیم‌های سم‌زدای کبد کمک می‌کند. این ترکیبات می‌توانند عملکرد آنزیم‌هایی مانند سیتوکروم P450 را که در فرآیند سم‌زدایی کبد نقش دارند، بهبود بخشند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ نشان داد که عصاره انگور سیاه می‌تواند سم‌زدایی کبد را بهبود بخشد و میزان سموم در بدن را کاهش دهد.

۵. پیشگیری از فیبروز کبدی

فیبروز کبدی یکی از مراحل پیشرفته بیماری کبد چرب است که در آن بافت کبد آسیب دیده و به بافت فیبروزی تبدیل می‌شود. تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در انگور سیاه، به‌ویژه ریزورتترول، می‌توانند به جلوگیری از فیبروز کبد کمک کنند. یک مطالعه منتشر شده در ۲۰۱۸ نشان داد که ریزورتترول می‌تواند از رشد بافت فیبروزی در کبد جلوگیری کند و روند بیماری‌های کبدی را کند نماید. این اثرات به‌ویژه در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) مفید هستند.

۶. بهبود جریان خون به کبد

جریان خون به کبد برای حفظ سلامت و عملکرد آن حیاتی است. مصرف انگور سیاه می‌تواند باعث افزایش جریان خون به کبد شود. این اثر می‌تواند به واسطه ترکیباتی مانند آنتوسیانین‌ها و فلاونوئیدها باشد که باعث گشاد شدن عروق و بهبود عملکرد قلب و عروق می‌شوند. یک تحقیق در ۲۰۱۷ نشان داد که آنتوسیانین‌ها موجود در انگور سیاه می‌توانند با بهبود عملکرد رگ‌های خونی، خونرسانی به کبد را افزایش دهند.

۷. تقویت سیستم ایمنی

کبد نقش مهمی در تنظیم سیستم ایمنی بدن دارد و انگور سیاه می‌تواند با تقویت این سیستم، به سلامت کبد کمک کند. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی انگور سیاه می‌توانند با کاهش التهاب و تقویت پاسخ ایمنی بدن، از کبد در برابر آسیب‌ها و بیماری‌ها محافظت کنند. تحقیقی در ۲۰۱۹ نشان داد که پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدهای موجود در انگور سیاه می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و التهاب کبد را کاهش دهند.

خواص انگور سبز

خواص انگور سبز بی‌شباهت به خواص دیگر انگورها نیست اما تفاوت اندک و خاصی با دیگر انواع انگور دارد.

۱. منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

انگور سبز حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌ویژه فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است. این ترکیبات به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو می‌تواند به سلول‌ها آسیب بزند و موجب بروز بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور سبز می‌توانند این آسیب‌ها را کاهش دهند.

۲. سلامت قلب و عروق

انگور سبز به دلیل محتوای بالای پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. این ترکیبات می‌توانند فشار خون را کاهش دهند، میزان کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و از تجمع پلاک‌های چربی در رگ‌ها جلوگیری کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف انگور سبز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.

۳. بهبود سلامت چشم‌ها

انگور سبز حاوی ویتامین A و لوتئین است که هر دو برای سلامت چشم‌ها مفید هستند. لوتئین به محافظت از شبکیه چشم کمک می‌کند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را کاهش دهد. مصرف انگور سبز می‌تواند به حفظ سلامت چشم‌ها و بهبود دید کمک کند.

۴. تقویت سیستم ایمنی

انگور سبز حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که یکی از مهم‌ترین ویتامین‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. ویتامین C می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها و تقویت دفاع‌های طبیعی بدن کمک کند. مصرف انگور سبز به ویژه در فصل‌های سرد می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی کمک کند.

۵. بهبود هضم و عملکرد گوارش

انگور سبز دارای فیبر بالا است که به بهبود هضم و عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر موجود در انگور سبز می‌تواند به حرکت منظم روده‌ها کمک کرده و از یبوست جلوگیری کند. همچنین، فیبر به کاهش سطح کلسترول خون کمک کرده و ممکن است در کنترل وزن موثر باشد.

۶. کاهش التهاب

انگور سبز دارای خاصیت ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان است. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در انگور سبز می‌توانند با کاهش التهاب در بدن، به پیشگیری از این بیماری‌ها کمک کنند.

۷. بهبود سلامت پوست

انگور سبز می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها در انگور سبز به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از آفتاب و آلودگی هوا کمک کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کنند. همچنین، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که عصاره انگور سبز می‌تواند به ترمیم بافت‌های آسیب دیده پوست کمک کرده و خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش دهد.

۸. کنترل قند خون

انگور سبز می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف انگور سبز می‌تواند به کاهش سطح گلوکز خون کمک کرده و حساسیت بدن به انسولین را افزایش دهد. این ویژگی می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.

۹. کاهش وزن و کنترل چربی بدن

انگور سبز دارای فیبر و آب زیادی است که می‌تواند به کاهش اشتها کمک کرده و احساس سیری را افزایش دهد. همچنین، مصرف انگور سبز ممکن است به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند و در کنترل وزن مؤثر باشد.

۱۰. تقویت حافظه و عملکرد مغز

برخی از ترکیبات موجود در انگور سبز، به‌ویژه پلی‌فنول‌ها، می‌توانند به تقویت عملکرد مغز کمک کنند. این ترکیبات می‌توانند از آسیب‌های مغزی جلوگیری کرده و به بهبود حافظه و تمرکز کمک کنند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف انگور می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر را کاهش دهد.

خواص انگور برای اسپرم

انگور، به‌ویژه انگور قرمز و سیاه، دارای خواص مفید غیر مستقیمی برای سلامت اسپرم و باروری مردانه است. برخی از خواص آن برای اسپرم به شرح زیر است:

۱. افزایش کیفیت اسپرم

انگور حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌ویژه ریزورتترول و فلاونوئیدها است که می‌توانند به بهبود کیفیت اسپرم کمک کنند. این ترکیبات به کاهش استرس اکسیداتیو و آسیب به DNA اسپرم کمک کرده و تعداد و حرکت اسپرم‌ها را بهبود می‌بخشند. تحقیقاتی نشان داده‌اند که ریزورتترول می‌تواند به کاهش آسیب‌های اکسیداتیو در اسپرم کمک کند و از آسیب به دی‌ان‌ای آن جلوگیری نماید.

۲. تقویت حرکت اسپرم

مطالعات نشان داده‌اند که آنتوسیانین‌ها و پلی‌فنول‌ها موجود در انگور می‌توانند به افزایش حرکت اسپرم (motility) کمک کنند. حرکت بهتر اسپرم یکی از عوامل کلیدی در باروری مردانه است و افزایش این حرکت می‌تواند شانس بارداری را بالا ببرد.

۳. محافظت از DNA اسپرم

استرس اکسیداتیو می‌تواند باعث آسیب به DNA اسپرم و کاهش باروری مردانه شود. انگور حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از آسیب DNA اسپرم جلوگیری کنند. این عمل می‌تواند خطر مشکلات ژنتیکی و کاهش کیفیت اسپرم را کاهش دهد.

۴. افزایش تولید اسپرم

پلی‌فنول‌ها و دیگر ترکیبات فعال موجود در انگور می‌توانند به افزایش تعداد اسپرم‌ها کمک کنند. برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف عصاره انگور می‌تواند به افزایش تعداد و حجم اسپرم‌ها در مردان کمک کند، به ویژه در کسانی که با مشکلات باروری روبرو هستند.

۵. بهبود سلامت پروستات

انگور به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها، می‌تواند به بهبود سلامت پروستات کمک کند. سلامت پروستات در تولید اسپرم و عملکرد جنسی مردانه نقش مهمی دارد. مصرف انگور می‌تواند از بروز مشکلاتی مانند التهاب پروستات (پروستاتیت) جلوگیری کند که بر تولید اسپرم تأثیر منفی می‌گذارد.

۶. کاهش التهاب

التهاب مزمن می‌تواند بر کیفیت و حرکت اسپرم تاثیر منفی بگذارد. انگور دارای خاصیت ضد التهابی است و می‌تواند با کاهش التهاب در بدن، به بهبود کیفیت اسپرم کمک کند.

۷. تقویت سطح تستوسترون

تستوسترون یکی از هورمون‌های اصلی برای تولید اسپرم است. برخی از ترکیبات موجود در انگور، به ویژه ریزورتترول، می‌توانند به تقویت سطح طبیعی تستوسترون کمک کرده و در نتیجه به بهبود باروری مردانه و کیفیت اسپرم کمک کنند.

۸. کمک به بهبود باروری در مردان

ترکیبات موجود در انگور می‌توانند با افزایش خون‌رسانی به اندام‌های تناسلی، به بهبود باروری و تولید اسپرم‌های سالم کمک کنند. این امر می‌تواند شانس بارداری را در مردان افزایش دهد.

خواص انگور سیاه شرابی

انگور سیاه شرابی، به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای و ترکیبات فعال خود، دارای خواص زیادی برای سلامتی است. در اینجا به برخی از مهم‌ترین خواص آن اشاره می‌کنم:

۱. محافظت از قلب

انگور سیاه شرابی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ریزورتترول و آنتوسیانین‌ها است که می‌توانند به کاهش التهاب و محافظت از عروق خونی کمک کنند. این ترکیبات به کاهش فشار خون، کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.

۲. تقویت سیستم ایمنی

این نوع انگور حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها محافظت کنند.

۳. بهبود سلامت پوست

انگور سیاه شرابی به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین C، می‌تواند به حفظ سلامت پوست کمک کند. این ترکیبات می‌توانند از آسیب به سلول‌های پوست جلوگیری کنند، با کاهش چین و چروک‌ها مبارزه کنند و به جلوگیری از پیری زودرس پوست کمک نمایند.

۴. کمک به سلامت مغز

انگور سیاه شرابی می‌تواند با افزایش جریان خون به مغز و کاهش التهاب‌های مغزی، به بهبود عملکرد شناختی و حافظه کمک کند. ریزورتترول موجود در انگور سیاه به محافظت از سلول‌های مغزی کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر را کاهش می‌دهد.

۵. بهبود عملکرد گوارش

انگور سیاه شرابی به دلیل داشتن فیبر و آب، به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند. فیبر موجود در آن می‌تواند به بهبود حرکت روده‌ها کمک کرده و از یبوست و مشکلات گوارشی جلوگیری کند.

۶. کاهش خطر ابتلا به سرطان

آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال موجود در انگور سیاه شرابی می‌توانند با مقابله با رادیکال‌های آزاد، به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها، به‌ویژه سرطان‌های روده و پستان، کمک کنند. ریزورتترول موجود در این انگور به‌ویژه شناخته‌شده است که خواص ضد سرطانی دارد.

۷. کمک به کاهش وزن

انگور سیاه شرابی به دلیل محتوای کم کالری و بالا بودن فیبر، می‌تواند به کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری کمک کند. مصرف آن می‌تواند در رژیم‌های غذایی برای کاهش وزن مفید باشد.

۸. کنترل قند خون

ترکیبات موجود در انگور سیاه شرابی می‌توانند به کنترل سطح قند خون کمک کنند. این خاصیت می‌تواند به‌ویژه برای افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند، مفید باشد.

خواص انگور برای مردان

انگور، به‌ویژه انگور سیاه و قرمز، خواص زیادی برای سلامت مردان دارد. در اینجا به برخی از مهم‌ترین فواید آن اشاره می‌کنم:

۱. تقویت باروری و کیفیت اسپرم

به روز رسانی: تحریریه چطور