با گوشت چرخ کرده چی بپزم؟

گوشت چرخ کرده یکی از مواد غذایی بسیار محبوب در سراسر جهان است و در انواع غذاهای خوشمزه و متنوع مورد استفاده قرار می‌گیرد. در آشپزی ایرانی هم، این نوع گوشت جایگاه ویژه‌ای دارد و غذاهای مختلف سنتی و مدرن با آن تهیه می‌شوند. برای تهیه غذاهای سنتی تا غذاهای فست فودی مدرن، می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. در این مطلب برخی از غذاهایی که می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید، قابل مشاهده است.

با گوشت چرخ کرده چی درست کنیم؟

انواع غذاهایی که می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید به صورت زیر است:

طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای:

– گوشت چرخ کرده (ترجیحاً گوشت گوسفندی): مقدار لازم
– پیاز: یک عدد متوسط
– نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
– فلفل قرمز و زردچوبه: به میزان لازم
– دارچین (اختیاری): به میزان لازم

مراحل تهیه کباب تابه‌ای:

1. ابتدا گوشت را شسته و خشک کنید و برای چرخ کردن آن از گوشت چرخ کرده استفاده کنید یا می توانید گوشت چرخ کرده آماده خریداری کنید.

2. پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید، سپس مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

3. به مخلوط گوشت و پیاز نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا تمام مواد باهم ترکیب شوند.

4. در صورت تمایل، دارچین را هم به مواد اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.

5. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و گوشت را داخل ماهیتابه پهن کنید.

6. پس از قرار دادن گوشت داخل ماهیتابه، با کمک انگشتان خود یک فاصله کوچک بین کباب‌ها بگذارید تا هوا بتواند به طور مناسب دور کباب‌ها جریان داشته باشد.

7. حرارت را به میزان متوسط تنظیم کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا کباب‌ها به آرامی پخته شوند و آب موجود در گوشت تبخیر شود.

8. به مدت حدود 30 تا 40 دقیقه کباب‌ها را در ماهیتابه بگذارید، به یاد داشته باشید که گاهی اوقات ممکن است نیاز به زیر و رو کردن کباب‌ها داشته باشید تا از همه طرف بپزند.

9. پس از اینکه کباب‌ها پخته شدند، آن‌ها را از روی حرارت بردارید وداخل ظرف سرو بچینید.

10. کباب تابه‌ای را همراه با گوجه‌های کبابی، سیب زمینی تنوری و سایر سبزیجات میل کنید و لذت ببرید.

کله گنجشکی

کله گنجشکی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که طرفدران زیادی هم دارد. این غذا از گوشت چرخ کرده و مواد ابتدایی دیگری مانند پیاز، نمک، فلفل و… تهیه می‌شود و سپس به شکل کوفته‌های کوچک درآورده و پخته می‌شود.

نام “کله گنجشکی” ممکن است از اندازه و شکل کوفته‌های آن برگرفته شده باشد که به اندازه سر گنجشک هستند. در هر صورت، کله گنجشکی یک غذای خوشمزه و مقوی است که معمولاً با نان یا برنج و همراه با سس گوجه‌فرنگی یا ماست سرو می‌شود و در وعده‌های ناهار یا شام مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد.

قیمه ریزه یا کوفته ریزه

کوفته ریزه یا قیمه ریزه از جمله غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در انواع مختلف و با طرز تهیه‌های متنوع در سراسر کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد.

قیمه ریزه اصفهانی، با استفاده از گوشت چرخ کرده، نخودچی، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به صورت خورشتی سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم و ارزش غذایی غنی خود، بسیار محبوب است.

همچنین، قیمه ریزه‌های مختلفی مانند قیمه ریز کرمانشاهی، قیمه ریز ارومیه‌ای و قیمه ریز شیرازی نیز وجود دارند که هر یک دارای ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود هستند.

پخت خورش قیمه با گوشت چرخ کرده

خیلی جالب است که در لاهیجان و برخی دیگر از شهرهای گیلان، برای تهیه خورش قیمه از گوشت چرخ کرده به جای گوشت تکه‌ای استفاده می‌شود. این تنوع در مواد اولیه و روش‌های طبخ باعث می‌شود که مزه و طعم خورش قیمه لاهیجان با سایر نسخه‌های قیمه متفاوت باشد.

استفاده از موادی مانند لپه، لیمو عمانی، سیب زمینی و زردچوبه به خوشمزگی خورش قیمه لاهیجان اضافه می‌کند و طعم منحصر به فردی به این غذا می‌بخشد. این مواد به‌طور معمول با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مختلف ترکیب می‌شوند تا یک خورش لذیذ و خوشمزه به وجود آید.

برای تهیه قیمه چرخ کرده، شما می‌توانید گوشت را با پیاز و ادویه‌های دلخواهتان تفت داده و سپس لپه و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید. این روش ساده و لذیذ به شما امکان می‌دهد تا خورش قیمه لاهیجان را در خانه خود به راحتی تهیه کنید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید.

تهیه خورش فسنجان با گوشت چرخ کرده

استفاده از گوشت قلقلی به جای تکه‌های مرغ یا اردک در فسنجان یک ایده خلاقانه و جذاب است که به طعم و مزه غذا اضافه می‌کند. این روش می‌تواند یک تجربه جدید و لذت‌بخش برای طرفداران فسنجان باشد.

برای آماده‌سازی گوشت قلقلی برای استفاده در فسنجان، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه‌دار کنید. سپس یک پیاز را پوست بگیرید و آن را رنده کنید، آب اضافی پیاز را دور بریزید و پیاز رنده شده را با گوشت ترکیب کنید. بعد از ترکیب همه مواد، یک دستکش پلاستیکی بپوشید و مایه گوشت را برای چند دقیقه ورز دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و از وا رفتن گوشت هنگام پخت فسنجان جلوگیری شود.

سپس، گوشت را برای حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شده و آماده برای استفاده در فسنجان شود. این مرحله از فرآیند باعث می‌شود تا گوشت قلقلی هنگام پخت در فسنجان خوشمزه و ایده‌آل باقی بماند.  سپس به سراغ آماده کردن فسنجان بروید.

ماکارونی با گوشت چرخ کرده

ماکارونی با گوشت چرخ کرده به عنوان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که البته تأثیراتی از آشپزی ایتالیایی نیز دارد. این غذا، یک نوع غذای ساده و لذیذ است که با استفاده از مواد اولیه آسان و در دسترس، در مدت کوتاهی آماده می‌شود و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.

برای تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده، ابتدا می‌توانید گوشت را با پیاز و ادویه‌های دلخواهتان تفت داده و سپس به آن رب گوجه‌فرنگی و نمک و فلفل اضافه کنید تا یک مایه ماکارونی خوشمزه به دست آید. سپس می‌توانید ماکارونی را طبق دستور پخت آماده کنید و آن را با مایه گوشتی ساخته شده مخلوط کنید.

این غذا به دلیل طعم مطبوع و متنوع خود، برای همه افراد، از کودکان تا بزرگسالان، جذابیت دارد و می‌تواند به عنوان یک گزینه سریع و ساده برای هر نوع مهمانی و دورهمی مورد استفاده قرار گیرد. از طرفی، این غذا با استفاده از گوشت چرخ کرده، نیاز به زمان و فرآیندهای پخت کمتری دارد و برای افرادی که در زمان محدودی غذا را آماده می‌کنند، گزینه مناسبی است.

آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

آلبالو پلو واقعا یک غذای خوشمزه و محبوب است که به ویژه در فصل تابستان، به عنوان یک غذای لذیذ، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. این غذا با ترکیب شیرینی آلبالو و طعم دلچسب گوشت چرخ‌کرده، یک تجربه متفاوت و لذت‌بخش را برای شما ایجاد می‌کند.

برای تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ‌کرده، موادی همچون آلبالو تازه، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، خلال بادام و پسته، شکر و برنج به کار می‌روند. آلبالو‌ها به عنوان مواد اصلی و شیرین‌ترین بخش غذا عمل می‌کنند و طعم منحصر به فردی به آن می‌بخشند. گوشت چرخ‌کرده نیز به عنوان منبع پروتئین، از طعم و مزه غذا افزوده می‌شود و با برنج ترکیب شده، یک پلوی خوشمزه و مغذی را تشکیل می‌دهند.

اضافه کردن خلال بادام و پسته نیز به غذا طعم و زیبایی بیشتری اضافه می‌کند و این غذا را به یکی از پرطرفدارترین رسپی‌های خانوادگی و مجلسی تبدیل می‌کند. با توجه به ترکیب مواد مختلف، آلبالو پلو نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه ارزش غذایی مناسبی نیز دارد و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.