انواع سس برای ماکارانی (10 سس متفاوت با 10 طعم فوق العاده)

اگر از تهیه یک نوع سس برای ماکارانی خسته شده اید، می توانید از این 10 سس متفاوت با 10 طعم فوق العاده خوشمزه استفاده کنید. ما در این مقاله انواع سس برای ماکارانی را معرفی می کنیم که نه تنها در آن طرز تهیه سس گوشت به سبک ایرانی وجود دارد بلکه می توانید طرز تهیه انواع سس برای ماکارانی به روش ایتالیایی را نیز بیاموزید.

حتما می دانید که رشته‌های مشهورترین خوراک ایتالیایی یعنی اسپاگتی، در واقع خمیرهایی است که به شکل رشته های دراز بریده شده است. اما پاستاها انواع مختلف مثل لوله های کوچک توخالی، حلزونی، مارپیچ، صدفی و پاپیونی نیز دارد. با این حال اگر ما دوست داریم ماکارانی رشته ای بخوریم اما خوب قرار نیست اما با یک سس تکراری و سنتی آن را سرو کنیم. بلکه شما می توانید از انواع سس پاستا برای تهیه ماکارانی تان نیز استفاده کنید.

انواع سس برای ماکارانی

برای این که یاد بگیرید چطور می توانید انواع سس برای ماکارانی را تهیه کنید، حتما به خواندن ادامه دهید.

سس گوجه فرنگی با کوفته قلقلی

سس بعدی، سس گوجه فرنگی با کوفته قلقلی است که کنار هر نوع ماکارانی و پاستایی فوق العاده می شود. شما می توانید کوفته قلقلی را از گوشت مرغ، بوقلمون یا شتر مرغ و حتی گوشت قرمز تهیه کنید. بنابراین در انتخاب نوع گوشت هیچ محدودیتی ندارید. سپس گوجه های تازه را رنده کنید یا از پوره آماده آن استفاده کنید. حتی برای این سس می توانید از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.

برای تهیه سس گوجه فرنگی با کوفته قلقلی، مقداری روغن کف تابه بریزید، یک پیاز متوسط را با یک حبه سیر له شده درون آن تفت دهید تا سبک شود. سپس رب را به آن اضافه کنید و فلفل و نمک بزنید و بگذارید مواد کمی بجوشد یا بوی خامی رب گرفته شود. حالا کوفته قلقلی هایی که از قبل سرخ کردید را به مواد اضافه کنید، مقداری آب روی آن بریزید و صبر کنید سس به غلظت مناسب برسد. حالا می توانید کنار ماکارانی یا پاستا سرو کنید. حتی اگر ماکارانی دمی می پزید، نیز می توانید از این سس استفاده کنید.

طرز تهیه سس پنیر برای ماکارونی

از انواع سس برای ماکارانی می توان به سس پنیر اشاره کرد. هرچند این سس کالری بالایی دارد اما آنقدر خوشمزه است که مطمئنیم ترجیح می دهید یک روز تمام ورزش کنید اما لذت و طعم سس پنیر برای ماکارانی را از دست ندهید. برای تهیه این سس به پنیر هر نوعی که دوست دارید مثل چدار، پنیر پارمزان، پنیر گودا، پنیر موزارلا و حتی پنیر خامه ای می توانید استفاده کنید. برای پایه سس نیز به آرد، کره، خامه و شیر نیز دارید.

چاشنی این سس نیز با ترکیب نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز، جوز هندی، پاپریکا یا هر ادویه‌ای که خودتان دوست دارید، فوق العاده تر می شود. بنابراین همه مواد را با حرارت ملایم با هم ترکیب کنید و صبر کنید پنیرها ذوب شده، چاشنی ها به خورد سس رفته و سس به غلظت مناسب برسد. سپس می توانید روی ماکارانی یا پاستای‌تان بریزید.

انواع سس با پنیر برای ماکارانی

جالب است بدانید سس پنیر با ثابت نگهداشتن ترکیبات چاشنی ها و پایه آرد، کره، خامه و شیر اما تغییر نوع پنیر می تواند یک سس جدید، ایجاد کند.

سس بشامل از پنیر چدار

زیرا هر نوع پنیری یک طعم متفاوت دارد. مثلا سس پنیر چدار به خوشمزه و خوش رنگ شدن کمک می کند که با رنده کردن پنیر چدار شما سس بشمال خواهید داشت.

سس پنیر گودا

اگر می خواهید پنیر بافت غلیظ و خامه ای داشته باشد، از پنیر گودا با شیر و خامه استفاده کنید.

پنیر پارمزان

شما اگر روی پایه سس که از خامه، شیر، آرد و کره، پنیر پارمزان رنده کنید، در واقع سس پنیر پارمزان را آماده کرده اید.

سس گوشت برای ماکارانی در دستورپخت ایرانی

اگر می خواهید ماکارانی بپزید از سس گوشت استفاده کنید. برای تهیه سس گوشت نیاز به 20 گرم کره، یک عدد پیاز متوسط ریز خرد شده، یک و نیم قاشق سوپ خوری سس خردل، یک قاشق سوپ خوری سس گوجه فرنگی، یک حبه سیر له شده و 400 میلی لیتر آب گوشت نیاز دارید.

در دستورالعمل تهیه سس گوشت ماکارانی به سبک ایرانی آمده است که ابتدا کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس پیازهای خرد شده و سیر له شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. وقتی مواد سبک شد، سس خردل، آب گوشت و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و دوباره به تفت دادن ادامه دهید. باید ترکیبات همه با هم بجوشند تا به غلظت مناسب برسند. در نهایت زیر سس گوشت را خاموش کنید و بعد از پخت ماکارانی، موقع دم دادن آن، لایه لایه سس روی ماکارانی ها بریزید، بعد درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا کامل آماده شود.

سس قارچ خامه‌ ای یا سس قارچ

خوب نظرتان با سس قارچ خامه ای چیست؟ آیا قارچ را در ترکیب غذاهایتان دوست دارید؟ اگر بله پس این سس قارچ خامه ای را حتما در وعده غذایی بعدی تان که ماکارانی است، امتحان کنید. سس قارچ یا سس قارچ خامه ای از خوشمزه ترین سس های ماکارانی یا پاستاست. پایه این مدل سس قارچ و خامه است که می توانید کنار ماکارانی، پاستا یا استیک سرو کنید.
بنابراین قارچ ها را خرد کنید، درون تابه با کمی روغن زیتون، فلفل و نمک تفت بدهید، وقتی آب انداخت، خامه را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا کامل با هم مخلوط شوند. در نهایت وقتی سس به غلظت مناسب رسید، آن را روی ماکارانی تان بریزید.

سس آلفردو پاستا

سس آلفردو برای پاستا و ماکارانی بینظیر است. مطمئنا در هر رستوران و فست فودی اسم پاستا با سس آلفردو را شنیده اید. این سس نیز از انواع سس ایتالیایی است که نه تنها طعم فوق العاده ای دارد بلکه پرکالری نیز است و بیشتر با فتوچینی سرو می شود اما خوب می توانید آن را با ماکارانی ساده هم آماده کنید.
طرز تهیه سس آلفردو تنها به خامه پرچرب، پنیر پارمیجانو یا پارمزان، کره و فلفل نیاز دارید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، روی ماکارانی یا پاستا بریزید و نوش جان کنید.

این سس که از انواع سس برای ماکارانی به حساب می آید، اولین بار درسال 1914 توسط آلفردو دی للیلو تهیه شد. زیرا همسر حامله او نمی توانست سس سنگینی مانند سس گوجه فرنگی بخورد، بنابراین او سس آلفردو را آماده کرد.

هرچند آلفردو در ترکیب سس خود که به همین اسم یاد می شود، تخم مرغ هم اضافه می کرد، اما در حال حاضر این ماده غذایی از ترکیبات سس حذف شده است.

طرز تهیه سس آلفردو خانگی با طعم فوق العاده را از خبرنامه بیاموزید.

سس پستو ایتالیایی (پستوی ریحان و اسفناج)

سس پستو نیز از نوع سس گیاهی برای ماکارانی است که بیشتر با پاستا، مرغ تنوری، ماهی و سبزیجات گریل شده سرو می شود. برای تهیه سس پستو به روش سنتی باید سیر له شده، ریحان خرد شده، دانه کاج اروپایی را با مقداری روغن زیتون، پنیر پارمیجانو یا پنیر پارمزان، پنیر فیور ساردو نوعی پنیر گوسفندی مخلوط کنید.

ناگفته نماند که ترکیبات سس پستو متفاوت است و هر کسی می تواند به ذایقه و چاشنی که دوست دارد، آن را تهیه کنید. مثلا می توانید در ترکیب سس پستو، دانه کاج بوداده، گردو یا بادام زمینی برشته شده نیز بریزید. بنابراین اگر به دنبال یک سس خوشمزه برای ماکارانی هستید، حتما از سس پستوی ریحان و اسفناج استفاده کنید.

برای تهیه سس پستو از دستورالعمل بخش آشپزی خبرنامه استفاده کنید. به خصوص اگر به دنبال سس پستو رژیمی هستید. ما طرز تهیه انواع سس های خانگی و بی ضرر را به شما آموزش داده ایم.

سس مارینارا ایتالیایی (سس پاستا)

آخرین سس از انواع سس برای ماکارانی، سس مارینارا ایتالیایی است. این نوع سس با گوجه فرنگی تهیه می شود، و مبدا آن شهر ناپل است. برای تهیه سس مارینارا ایتالیایی باید از گوجه فرنگی تازه، سیر، سبزیجات معطر و پیاز استفاده کنید. مقدار چاشنی آن به دلخواه خودتان است.

بنابراین اگر دوست داشتید به آن مقداری کیپر، فلفل و روغن زیتون اضافه کنید. باید بگوییم که سس مارینارا نوعی سس ماکارانی گیاهی است که توسط آشپزهای ایتالیایی – آمریکایی بیشتر استفاده می شود و نه تنها برای ماکارانی بلکه در ترکیب انواع غذاهای دریایی، پاستا و پیتزا یافت می شود.